|
昨天我们刚学习了日本有名的生吐司做法（点击下图回顾教程） 那么今天教大家一款不一样的吐司面包！也是超级松软的哦 相信大家都喝过养乐多吧！那么养乐多做的吐司面包你又吃过吗？ 今天手把手教你做波兰种北海道吐司，软到不知所措的好吃，宝宝喜欢的不得了！虽然吐司好吃但是不好保存，尤其自己做的，无添加，今天用到的是波兰种，它可以延缓面包水份流失。让吐司保存的时间更长！ 这样的神仙吐司，你不来学习一下嘛？ 材料： 波兰种：高筋面粉50g、水50g、耐低糖酵母0.5g 主面团：高筋面粉200g、奶粉8g、糖30g、鸡蛋半个、牛奶35g、养乐多35g、淡奶油68g、耐高糖酵母3g、黄油15g、盐3g 做法： ①波兰种：向低于40度的温水中放入低糖酵母，静置2分钟搅拌均匀，放入高筋面粉拌匀，盖上保鲜膜发酵。发酵到表面冒泡泡，拉开看看内部组织会拉丝。 建议提前一天晚上做好这样的状态，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜再用，最多不可以超过48小时。 ②侧边看的发酵状态是这样的 ③而且带一点拉丝 ⑭放入波兰种之后加入液体，放入粉类，盐和黄油除外，面包机快速揉面20分钟。加入黄油和盐再揉面10分钟。 ⑤做吐司必须揉到手套膜。 ⑥揉好的面团放盆中盖上保鲜膜，发酵至两倍大。手指蘸面粉戳洞不回缩就是发好了。 做的时候多多检查面团，发酵过度的话二发可就发不起来了。 ⑦这是发酵好的面团。 ⑧取出面团，轻拍面团排气。把面团平均分为3份，面团是一个吐司盒3个，盖保鲜膜松弛10-15分钟。 ⑨松弛好的面团擀成长条，气泡擀出去，卷起。再擀长，再卷起。
⑩将卷了2次的面团，3个一组，放入吐司盒中，进行二次发酵。放在湿度80%温度38度以下的环境中，发酵到土司盒8分满。
⑪180度上下火预热烤箱。
⑫烤箱180度上下火预热后，烤35分钟，表面上色时盖锡纸。（如果是烤一个吐司，30分钟就可以了）出炉的吐司，立刻取出，震一下模具，排出热气，脱模后，晾在晾架上，凉透后切片食用。
⑬这款吐司面包特别的软，特别的香浓，喜欢的宝宝收藏起来吧。
|
|
|
