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饺子看似平常，做法其实可以层出不穷，今年冬至不如花点心思，变换一个新式做法，找找新意思~ 高颜值的美食，除了赏心悦目外，还能勾起人的食欲，就比如今天分享的抱蛋饺，是美食博主们最近很hit的早餐哦~ 香气浓郁，一口咬下去，软嫩的蛋皮，鲜香的饺子，一口一个吃得停不下来~   冬至  👉下面有饺子的三种吃法哦，文末附送视频版教学给大家~ 二十四节气  抱 蛋 饺 By @Eva小佳 「 材 料 」 馅料：肥瘦相间的猪肉400g，姜葱料酒1勺， 生抽2勺，五香粉1g，盐1g，黑胡椒3g， 胡萝卜碎100g，玉米粒100g， 香葱碎20g ，蛋清1个，玉米淀粉5g，水20g 饺子皮：中筋面粉300g，水170g，盐1g 辅料：热水1小碗，鸡蛋1个， 黑芝麻少量，葱花小量 「 工 具 」 平底锅 「 步 骤 」 「1」先做好馅料：猪肉剁成肉碎，加入全部其他材料，混合均匀后搅到肉上劲，盖好腌制30分钟以上。 「2」做饺子皮：将材料揉成表面略粗的面团，分成小团后盖好松弛约30分钟。 「3」台面撒一些玉米淀粉，将面团适当压扁并粘上淀粉防粘。先将压面片的配件装在厨师机上，档位调到最宽的8档，开启中速档压面，档位可以从最高到最低档位递减，每个档位反复压3-5次。最后用1档压面，面片已经非常均匀有韧性，面片就压好了。 「4」用慕斯圈或者其他圆形工具印出饺子皮，再包入馅料。 「5」蛋包煎饺：平底锅内加油烧热，排入饺子煎至底部微黄，然后加入一碗热水，盖上约5分钟至水快烧干。 「6」将鸡蛋打散后沿周边一圈倒入锅内，快熟时加入黑芝麻和葱花即可。
1、饺子馅的调料可以按喜好添加，提前拌好腌制一会入味再包，记得肉馅一定要搅拌到肉上劲，口感才更好哦。 2、因各面粉的吸水性不同，液体的量仅供参考，做饺子皮的面团不能太软，不然无法压制成型。 3、开始揉好的饺子面团会较粗糙，不用担心，经过松弛压制后，面片会越来越光滑，并且用压面机反复折叠压面，可以让饺子皮更有筋道哦。 今日出炉
 下面是蛋卷&蛋饺的做法哦👇 Tips 最近推送时间被打乱啦，大家可能会错过美食与福利活动，不过把我们设置成“⭐星标”，就不怕错过啦！
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