/ 土豆炖牛肉 /【配料】牛腩 / 土豆 / 生姜 / 大蒜 / 大葱 / 洋葱 八角 / 花椒 / 生抽 / 老抽 / 番茄酱 / 白砂糖 植物油 / 食用盐 / 鸡精 【步骤】1. 牛肉洗干净之后，放入锅中焯一下，一定要用冷水煮，不能盖盖子，焯水过后用热水洗干净备用。 2. 倒入高压锅内，放入适量清水和生姜黄酒一起煮，30分钟即可。 3. 土豆切块，洋葱切好，大葱切好。 4. 铁锅热油，生姜大蒜煸炒出香味，倒入切好的洋葱大葱一起煸炒。 5. 倒入土豆煸炒至土豆边缘微微变透明。 6. 倒入煮好的牛肉一起煸炒几下。 7. 加入适量清水，生抽，老抽，白砂糖一起煮，大火煮10分钟收汁后，倒入番茄酱调味。 8. 出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味。 / 爆炒羊排 /【配料】羊肉 / 生姜 / 洋葱 / 蒜苗 生抽 / 老抽 / 花椒 / 白砂糖 植物油 / 食用盐 / 鸡精 【步骤】1. 洋葱，蒜苗切好备用。 2. 冰冻的羊肉拿出来用水焯一遍，焯熟之后沥干水分备用。 3. 铁锅热油，生姜和花椒煸炒出香味，生抽，老抽，白砂糖放在碗中搅拌均匀，倒入锅中翻炒几下。 4. 倒入切好的洋葱煸炒几下。 5. 倒入切好的蒜苗煸炒至断生。 6. 出锅前撒入适量食用盐和鸡精。 / 红烧黑猪肉 /【配料】黑猪肉 / 生姜 / 黄酒 / 白砂糖 生抽 / 老抽 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精 【步骤】1. 黑猪肉切成小方块，焯一下去除浮沫之后捞出备用。 2. 铁锅热油，生姜和猪肉煸炒，煸炒至猪肉出油为止。 3. 放入清水，以没过黑猪肉为准，放入适量白砂糖。 4. 放入适量生抽和老抽调味。 5. 盖上盖子大火煮开后转小火慢炖一个小时。 6. 出锅前大火收一下汤汁，撒入适量食用盐和鸡精。 / 糖醋小黄鱼 /【配料】小黄鱼 / 面粉 / 淀粉 / 鸡蛋 / 生姜 白胡椒粉 / 黄酒 / 食用盐 / 鸡精 花椒粉 / 小苏打 / 生抽 / 老抽 陈醋 / 白砂糖 / 大蒜 / 番茄酱 植物油 / 香葱 【步骤】1. 买回来的小黄鱼解冻之后处理干净，大盆中放入鸡蛋，淀粉，生姜，白胡椒粉，面粉，食用盐，小苏打搅拌均匀。放入小黄鱼均匀地裹上面糊，腌制半小时以上。 2. 小锅中放入适量植物油，烧热至筷子插下去冒小泡即可。小黄鱼轻轻放入油锅中油炸至两面金黄。 3. 另起油锅，放入炸鱼的植物油，适量番茄酱，白砂糖，陈醋，生抽，老抽一起搅拌均匀。 4. 放入油炸好的小黄鱼搅拌均匀，放入一碗清水，大火煮开，收汁，撒入适量鸡精出锅。 / 菠萝咕咾肉 /【配料】菠萝 / 瘦肉 / 啤酒 / 鸡蛋 / 小苏打 生粉 / 白胡椒粉 / 青椒 / 红椒 盐 / 白糖 / 白醋 / 番茄酱 【步骤】1. 菠萝切好，放入盐水中浸泡。 2. 瘦肉用刀背拍松，切成小块，加入啤酒，白糖，盐，白胡椒粉，啤酒搅拌均匀，腌渍半小时以上。 3. 放入一个鸡蛋搅拌均匀。 4. 瘦肉中一点一点加入生粉，加入一点小苏打搅拌均匀，直到搅拌至粘稠，均匀地挂在肉块上。 5. 锅中放入适量植物油，筷子下去冒泡就可以开始炸了，炸至表面金黄就可以出锅了。 6. 锅里再次中大火加热，油热后，把炸好的肉再放进去复炸10秒！ 7. 平底锅中热油，放入切好的青椒红椒翻炒至8分熟。 8. 放入菠萝一起翻炒，炒好之后盛出。 9. 平底锅中放入适量番茄酱和清水，翻炒至粘稠。 10. 放入菠萝，青椒，红椒，瘦肉一起翻炒至均匀裹上酱汁为止。 11. 出锅前放入适量白糖。 12. 放入适量淀粉水收汁即可出锅摆盘。 / 红焖蹄髈 /【配料】蹄髈 / 生姜 / 大葱 / 料酒 / 生抽 老抽 / 花椒 / 干辣椒 / 植物油 / 食用盐 / 冰糖 【步骤】1. 买回来的蹄髈洗干净焯一遍水，剁成小块。 2. 生姜大葱洗干净切好。 3. 铁锅热油，加入生姜大葱爆炒出香味，接着加入蹄髈一起煸炒。 4. 加入适量料酒去腥调味。 5. 放入适量清水，以没过食材为准，放入适量生抽调味。 6. 放入适量花椒，冰糖，老抽，干辣椒调味 7. 大火炖煮30分钟，出锅前收干汤汁，放入适量食用盐调味即可。 更多内容关注：吉兔兔 吉兔兔入驻的自媒体平台
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