 农谚常说：“入伏下雨伏里旱，立秋下雨吃好饭”。立秋过了，又下了几场雨，白天依然骄阳似火，晚上却明显凉了下来，开空调都有点冷了，需要盖被子才能一觉到天亮了。 雨下过了，当然要吃好饭了，兔兔家里的餐桌上肉类明显多了起来，吃起来满口香，满足感油然而生，清淡了一个夏天，终于等到大口吃肉的季节了。 喜欢做菜的兔兔也露了一手，今天兔兔就做了一道全家人都爱吃的荤菜：黄焖鸡。 说到黄焖鸡，很多人都点过外卖，鲜香美味十分下饭，咬起来鲜嫩的鸡肉，绵软的土豆，香浓的香菇，还有那美味的青椒，当然这些都是黄焖鸡的标配，兔兔点外卖的时候一般都会加一些青菜和金针菇，这样吃起来更香。 黄焖鸡看起来复杂，其实做起来很简单，兔兔也经常做，下面就把做法分享给大家。 【配料】鸡腿 / 土豆 / 香菇 / 青椒 / 植物油 食用盐 / 鸡精 / 生姜 / 大蒜 / 大葱 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 胡椒粉 【步骤】1、青椒洗干净之后，切成块备用，青椒是黄焖鸡中必不可少的配料，少了它就少了鲜味。 2、土豆去皮切块备用，土豆被称为“十全十美的食材”，可见其营养价值之高，常吃对身体很有好处。 3、香菇洗干净切片备用。香菇可以说是黄焖鸡中的最重要的配料了，黄焖鸡的鲜香味道有一般来自香菇，如果有干香菇那就更好了。 4、鸡肉选择鸡腿肉，鸡腿肉切块之后泡水，去干净血水之后沥干备用，这里不需要焯水，因为那样会焯掉鸡肉的鲜味。 5、铁锅热油，放入生姜大蒜大葱煸炒出香味。 6、倒入切好的鸡腿肉煸炒至变色。 7、倒入适量黄酒去腥，这里的黄酒用料是图中的四勺，鸡腿7个，大家可以参考看一下。 8、翻炒几下，鸡腿吸饱黄酒的味道之后，倒入切好的土豆一起翻炒几下。 9、倒入香菇，加入适量清水，以没过食材为准。 10、倒入适量生抽调味。 11、倒入适量老抽调味，这样味道更好，也能让颜色更好看，但老抽不要放太多。 12、倒入适量白砂糖调味，这里的白砂糖不仅提供甜味，还能提鲜。 13、倒入适量白胡椒粉调味，很多人做黄焖鸡不得要领，主要是忘了放白胡椒粉。
14、大火收汁之后，倒入切好的青椒翻炒几下，青椒断生即可。
15、出锅前倒入适量食用盐和鸡精调味即可，一盘黄焖鸡就做好了。 黄焖鸡鲜香味美，汤汁下饭，兔兔和家人都非常喜爱，不知道大家爱不爱吃黄焖鸡呢？ 这样一盘黄焖鸡成本也不高，而且自己在家里做更加健康卫生，
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写不完的家常菜， 都是治愈的温暖味道。 |
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