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冬，终也，万物收藏也。 立冬是冬天的第一个节气，意味着万物进入休养状态，草木凋零，蛰虫休眠。 人类虽然不冬眠，但是户外活动依然是减少了，时间比前三季慢了下来，得闲，养生。 立冬补冬，补嘴空。 最为出名的立冬美食是羊肉汤。 坊间流传着三天不喝羊肉汤，心里一定要发慌的俗语。 一起来看看3款暖胃又暖身的羊肉汤，立冬，要吃点硬菜啦，赶紧学起来。 白萝卜羊肉汤
第一步：白萝卜洗净去皮，锅中加冷水没过羊肉，放入萝卜皮和5片姜还有花椒粒把羊肉焯水。 第二步：羊肉焯水的过程中产生的浮沫用勺子撇去，大火煮10分钟把羊肉捞出用清水洗净。 第三步：高压锅加入清水同样没过羊肉，放入大葱段和姜片压30分钟。 第四步：白萝卜切成薄片，压好的羊肉开盖把姜片和大葱段捞出扔掉，只留羊肉和汤。 第五步：肉捞出切成薄片，羊肉汤里放入萝卜片，把萝卜片煮熟，再放入枸杞煮熟，调入盐。 第六步：最后倒入羊肉薄片，撒上葱花香菜碎和胡椒粉拌匀就可以享用啦！ 小清新羊肉汤
第一步：萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎. 第二步：锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫。 第三步：焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要。 第四步：锅里放适量油，先把生姜下锅爆香，再放入米酒一起炒香。 第五步：放入羊肉下锅一起翻炒，同时放入红酒，撒入适量料酒翻炒均匀，再放入植物香料炒匀。 第六步：羊肉炒好后，再倒入开水没过羊肉烧开，烧开后转移到砂锅中火慢炖约1小时。 第七步：根据实际情况，也可以炖久一些。炖好的羊肉去掉所有的植物香料，只留生姜片。 第八步：接着放入白萝卜和土豆片，放入适量盐煮熟。 第九步：最后撒上枸杞和大葱段，吃肉喝汤时撒点香菜味道更是非常的不错，一起来品尝吧。 胡萝卜山药羊肉汤
第一步：胡萝卜和山药去皮洗净切块，羊肉洗净切块。 第二步：锅中加冷水没过羊肉，放大葱段和姜片煮开后把羊肉煮去血水撇去浮沫。 第三步：捞出羊肉用清水再次洗净，取高压锅或炖锅，放入洗净的羊肉和胡萝卜。 第四步：加几片姜片盖上锅盖把羊肉煮熟煮透，羊肉煮熟透后放入枸杞和山药。 第五步：煮至山药熟后调入胡椒粉和盐，最后起锅上桌撒上香菜碎就可以开吃啦。 菊子物语立冬吃羊肉，除了喝羊肉汤，也可以包羊肉饺子吃。 北方立冬是要吃饺子的，俗话说得好，舒服不过倒着，好吃不过饺子。 立冬是秋冬季节之交，饺子的名字来源于“交子之时”，因为立冬吃饺子名正言顺。 而在广东潮汕地区，立冬食蔗齿不痛，立冬吃甘蔗，多是馋那口秋末冬初的甜。 其实无论是鸡鸭鱼牛羊肉，还是饺子甘蔗，立冬，就是要吃点硬菜啦。 虽然有可能这时候在南方的广州和深圳可能还是短袖。 但是外婆常煲的老鸭汤，鲜鸡汤，姜母鸭等。 还有老家立冬在准备的腊肉腊鱼和腊肠，都要做起来，因为，立冬过完，年就要到了。 美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行 本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利 |
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