上周婆婆来电话说她在家又给我们准备了一些牛羊肉~ 这……冰箱里还有上次她让人捎带过来的没吃完呢,所以继续走起儿~ 羊肉性温,冬季适当可以多吃一些,可以起到暖身的效果,但是北方冬季气候干燥,也不可贪太多~ 白萝卜,含有丰富的维生素和微量元素锌,又利于提高机体免疫力,而萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,帮助消化~
主料:羊腿肉、白萝卜 配料:洋葱、香菜、八角、橙皮、大葱、姜 步骤: 1、羊肉切小块,洋葱切大块,两者拌一起,倒入料酒腌15分钟; 2、在腌制期间,大葱切2断、姜切片,橙皮切片,白萝卜滚刀切备用; 3、对于腌制的羊肉,倒掉腌制出来的血水,同时清洗3遍(这样就避免焯水) 4、将羊肉、大葱、八角、橙皮、羊肉、洋葱以及适量料酒一起倒入砂锅 ,倒入清水,水分没过羊肉4cm左右为好; 5、大火烧开,转小火焖煮30分钟后,倒入白萝卜,先是大伙开锅,接着小火焖煮20分钟,调味入盐、黑胡椒粉就可。PS: 1、羊肉跟洋葱腌制,主要是起到去膻的效果; 2、放入橙子皮,一是去膻,二是汤中更有一种香味儿,我个人比较喜欢; OVER~~
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