快学学这6道好吃又简便的烤箱大菜！新年分分钟做起来！

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插入一条来自@傲娇属性者的原创攻略

原标题：《烤箱烤大菜 | 解救不会烘焙的你闲置的烤》

在美国无论是租房子还是买房子，通常都有一个令人梦寐以求的大烤箱，对于我这种烘焙无能者，它可怜兮兮的闲置了很多年，终于在一次烤茄子之后，我打开了新世界的大门，原来除了烘焙之外，还能这样玩！我的烤箱再也不吃灰啦~特别是宴客的时候，有一个烤箱简直太省时省力了，随随便便都是一道大菜！

蒜蓉烤茄子

这个酱汁基本上是我烤蔬菜的万能酱料，烤土豆，藕片和韭菜也是巨巨巨巨好吃，我每次烤茄子的时候都会在旁边空隙的地方铺上土豆，金针菇这些其他的蔬菜一起烤，每次端出来一小会就瞬间清盘了。

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食材

• 茄子，葱，蒜，酱油，盐，孜然粉，辣椒面，油

做法

• 烤箱预热390℉

• 茄子洗净擦干，烤盘上铺上锡纸，茄子放在烤盘内刷上一层油

• 放入烤箱烤20分钟，如果是很大很胖的茄子可以烤30分钟（一定一定不要切开！）

• 葱蒜切末，2勺酱油，两勺油，少许的盐，孜然粉和辣椒面混在一起调成酱汁

• 取出烤好的茄子，可以用筷子戳一下看是不是已经软透了

• 从中间竖着划开茄子，然后将里面的肉用筷子哗啦哗啦，会比较入味

• 然后把酱汁均匀的倒在茄子上

• 放入烤箱烤5-10分钟就可以了

烤排骨

烤排骨也是非常方便的一道扎实菜，提前码好料腌制一晚，第二天直接放进去烤就行了，非常适合Holiday Season聚会的时候。而且可以根据的口味来来调制酱料，就能烤出不同风味。烤之前可以将排骨泡1-2个小时去血水，然后擦干再腌制。下面的方子都是按照超市里一整条的pork ribs的量，大家根据自己排骨的多少来调整。

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BBQ烤排骨

• 1汤匙蒜粉，1茶匙黑胡椒，2汤匙盐，1杯BBQ酱

韩式辣排骨 | 来自DM用户@littledurian

• 韩式辣酱1.5勺，辣椒粉1-2勺，糖1.5勺，酱油1勺，芝麻油2勺，料酒1.5勺，胡椒粉少许

蜜汁烤排骨 | 来自DM用户@maggie

• 1.5cup韩国烤肉酱，3-4勺蚝油，2勺料酒，4勺生抽，1勺老抽，3勺蜂蜜，少量姜粉和姜片，少量蒜粉，白胡椒粉，一点黑胡椒粉，一点儿五香粉

椒盐蒜香烤排骨 | 来自DM用户@happyshopping2

• 椒盐粉，蒜末，生抽，老抽，蚝油，白糖

甜辣烤排骨

• 1汤匙橄榄油，1/4杯洋葱丁，1/2茶匙孜然粉，1/2杯番茄酱，1汤匙辣椒面，2汤匙红糖，1汤匙苹果醋，盐，黑胡椒

把排骨用以上配方放入冰箱腌制一晚，烤的时候用锡纸包裹住排骨，400℉烤40-50分钟，然后把锡纸揭开，在排骨表面刷一层蜜糖或者糖水，用broil挡低档10分钟，高档烤5分钟，这样排骨的表面就会有一层焦脆的脆皮了。

蒜蓉金针菇烤虾

鲜美又入味的一道新手大菜，如果喜欢吃粉丝的可以用粉丝替换金针菇，然后用蒸的方式来做就行了。下面铺的底菜吸收了虾的鲜美和酱汁，简直停不下来。

食材

• 生虾，金针菇，蒜，姜，盐，糖，酱油，料酒，小米椒

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做法

• 虾洗干净，开背去虾线，把须须脚脚剪一下

• 处理好的虾用姜片，蒜片，糖，盐，酱油和料酒腌制20-30分钟

• 剩下蒜和红椒切末，然后用热油炒香，炒成蒜蓉油

• 烤盘铺锡纸，金针菇洗净铺底

• 烤箱390度预热

• 将腌制好的虾均匀铺在金针菇上，还有腌制的酱汁也均匀倒上

• 最后在虾开背处撒上蒜蓉油

• 入烤箱烤8-10分钟

• 撒上葱花和白芝麻更好吃！

烤鸡

我喜欢烤鸡的原因还有他的吃法也非常多，可以直接吃，蘸酱吃，还能够把鸡胸肉这些取下来和黄瓜丝一起做成鸡丝凉面，健康美味怎么能错过！