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磅蛋糕， 可以说是一款高糖、高油的蛋糕， 热量还是挺高的， 这款磅蛋糕通过打发黄油， 鸡蛋液，靠泡打粉涨发， 并且加入了浸泡过酒的蔓越莓、糖渍橙皮丁， 相对基础的磅蛋糕， 口感极其清爽的。 原料： 黄油 80g 糖粉 70g 蜂蜜 20g 低粉 55g 高粉 45g 中等鸡蛋 2个 五铝泡打粉 3g 蔓越莓 15g 糖渍橙皮丁 适量 做法： 1、黄油软化，加入过筛的糖粉，稍微拌均匀，用电动打蛋器打发成絮状。 2、分多次少量加入鸡蛋液，每次都用电动打蛋器打发均匀。 3、加入过筛的粉类，用刮刀刮柔软。 4、加入浸泡过滤好的蔓越莓、糖渍橙皮丁，继续刮柔软。 5、将蛋糕糊刮入模具内，中间凹两边高的状态。（刮刀蘸水比较好操作，否则会黏） 6、放入预热180°的烤箱、第二层，烘烤大约40分钟。 小提示： 1、鸡蛋液一定记得多次少量加入，防止油水分离。 2、面糊加入模具时，建议将刮刀蘸水操作，不容易黏连。 3、烘烤时间看自家烤箱脾气。 欢迎分享和关注 美食是业余爱好，欢迎大家一起探讨 我的新浪微博：http://weibo.com/yoyoyuanse 转载请注明出处，谢谢~ |
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