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香料的使用有公式,煮肉只需要一加一,用什么香料一眼看明白

2021-01-21  新英友生

香料的种类非常的多,让人难以区分,什么样的肉要用什么样的香料,对于很多做饭的朋友,都是个难题。香料的使用方法都是不同的,煮猪肉,煮牛肉,煮羊肉,煮鸡鸭肉,各自有适合的香料。精于厨艺的人,自然能够根据自己的经验,配出适当的香料,但是一些新手,以及不太会煮肉的人,就常常感觉到头疼。

香料的使用有公式,煮肉只需要一加一,用什么香料一眼看明白

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今天给大家分享一个香料的使用公式,煮肉只需要一加一,用什么香料一眼看明白。基础调料,就是不管煮的什么肉,都可以使用,然后再添加上所煮的肉,对应的添加包。下面就是1千克肉类,所需要的香料公式,我知道这个方法以后,试了一下觉得很好用,分享给大家。

香料的使用有公式,煮肉只需要一加一,用什么香料一眼看明白

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【基础调料】:八角5克,桂皮3克、小茴香2克、丁香1克。

【麻辣添加包】:花椒3克、辣椒3克、香叶1克、良姜2克、荜菝1克。

【腥味较重添加包】:白芷3克、生姜3克、草果3克。

【牛肉猪肉改善肉质添加包】:肉蔻2克、草果3克、山楂2克。

【鸡肉、鹅肉改善肉质添加包】:白蔻2克、草蔻2克、草果3克、生姜3克。

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【鸭肉改善肉质添加包】:肉蔻2克、草蔻2克、草果3克、生姜3克。

【牛肉増香添加包】:山奈3克、香叶1克、砂仁2克。

【猪肉増香添加包】:山奈3克、五加皮2克、香叶1克、陈皮1克。

【禽类増香添加包】:砂仁2克、草蔻2克、草果3克、辛夷1克、甘松2克。

【麻香口感添加包】:香砂2克、甘松2克、荜菝1克、生姜3克。

(以上如遇同类便直接替换,不要叠加)

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香料的使用有公式,煮肉只需要一加一,用什么香料一眼看明白。不是说所有的肉,都要这样使用香料。毕竟中国的美食那么多,口味也那么多,有很多人,都有自己独特的秘制配方,秘制配方就麻烦了,动辄几万块钱也买不到。我们说的是最基础的一些方法。

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其他想要口味更上一层楼的,大家就可以发挥自己的做饭才能,自由发挥锦上添花了。您还有什么好的香料使用方法,欢迎大家在评论区分享。

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