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黄瓜肉煲 材料：1个黄瓜，适量的红辣椒，1个红柿子椒，1个土豆，里脊肉250克，洋葱和姜，腌制肉，1大汤匙酱油，1大汤匙生粉，1胡椒捏，1大汤匙大豆调味料，1茶匙糖，少许鸡精，1汤匙料酒或黄酒，适量盐 做法：1.洗净里脊肉切片，黄瓜洗净切片，土豆去皮切片，红辣椒洗净切片，腌制的肉和调味料洗净，洋葱和姜洗净。 2.将腌制的肉倒入里脊肉切片，并充分混合。腌15分钟。 3.在锅中倒入更多的油并煮至70％的温度，倒入切成薄片的肉并煎至颜色变化即可食用。 4.将基础油留在锅中，炒大葱，生姜和红辣椒，然后倒入土豆片并翻炒几下，转移到砂锅中，倒入调味料和水，用高火煮沸，约10用小火加热15分钟。将切好的肉和黄瓜倒入大火中煮沸。 茄汁玉子豆腐 材料：玉子豆腐4根、西红柿2个（小）、番茄沙司2大勺、糖1茶匙、油、盐适量 做法： 1、首先将玉子豆腐切成厚约1cm的片，西红柿去蒂滚刀切小块。 2、热锅，冷油放入切好的玉子豆腐，小火煎至两面金黄。 3、煎好的玉子豆腐盛出备用。 4、热油，放入两大勺番茄沙司，炒香。 5、接着放入切块的西红柿和煎好的玉子豆腐，翻炒，使其均匀地裹上番茄沙司。 6、最后调入1茶匙糖，适量盐即可。 甜酸猪蹄 材料：猪蹄8块（切好的）；姜片11片；耗油4勺；醋2勺；蜂蜜（枫糖浆也可）4-5勺；老抽1勺；清水3-5勺 做法：1、猪蹄去毛，洗净 2、冷水入锅，放入猪蹄，姜片6片，料酒一勺。醋一勺炖一个半小时到2个小时。（冷水没过猪蹄一倍，水没了可以继续添加） 3、期间把浮沫去掉，盖着盖子以去掉腥味 4、猪蹄盛起。用冷水洗净，浸泡在冷水中5分钟后捞起 5、将猪蹄放入炒锅中，加入4大勺耗油，3-5勺清水，老抽一勺，姜片5片。中大火烧开至汤汁较稠 6、加入蜂蜜（我用的是枫糖浆）4-5勺。（甜度自己掌控，喜欢吃甜的多加点。）煮至汤汁浓稠 7、加入2勺白醋。继续煮2分钟后盛出即可 杏味酱油鸡 材料：橄榄油1汤匙，鸡胸肉6块，去骨，切成2厘米长的段，鸡汤280毫升，杏子果酱255克，低盐酱油1汤匙，玉米粉1汤匙，水1汤匙 做法 1.用大煎锅热油，将鸡肉煎成褐色。 2.加鸡汤、果酱和酱油，炖15分钟左右鸡肉就熟了。 3.把鸡肉倒出来，在锅里放玉米粉和1汤匙水，煮稠（如果两个人都喜欢浓稠的酱，就份量加倍）， 彻底搅拌均匀。最后把鸡肉再倒进来，翻动以便蘸满酱汁即可 |
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