辣蒸小黄鱼 食材&配料: 小黄鱼、姜、葱、粉丝、小米椒、葱花、蒸鱼豉油、茶油、盐 做法: 小黄鱼宰杀干净剁成块,加入葱、姜、盐腌制 粉丝泡软捞出控干水分后垫入盘底 把腌制好的鱼块挑掉料头,按照鱼的形状摆放在粉丝上 葱白、姜、小米椒剁碎,用热油炸香,淋在鱼上 蒸锅上汽,放入鱼蒸熟,淋入适量的蒸鱼豉油,撒葱花即可
陈皮炖土猪肉汤 食材&配料: 土猪肉、陈皮、盐 做法: 土猪肉剁成块洗净血水,飞水后捞出洗净,放入炖盅 陈皮提前浸泡刮掉白色的内膜,也放入炖盅 加入适量的盐、清水炖制成熟,二次调味即可
酸汤猪手 食材&配料: 猪手、葱、姜、泡椒、番茄、鲜菇、盐 做法: 猪手炙皮刷洗干净剁成块,冷水入锅,放入葱、姜、料酒焯水,捞出控水备用 起锅烧油,放入葱、姜爆香,放入猪手煎至表面微黄 加入去皮切片后的番茄和盐炒出酸味,放入泡椒、泡椒水和适量的清水,大火烧开转慢火熬至猪手成熟 滤渣留汤,猪手放入汤内加入鲜菇片煮熟,调味,撒葱花即可出锅
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