① 准备好所用的材料，手擀面条要盖好防干，否则在裹的时候容易断。
② 把鹌鹑蛋煮熟，然后剥去壳。
③ 用手擀面条把鹌鹑蛋一圈圈不规划的裹起来，首尾接口处要适量捏紧。裹2-3层就够了。
④热油下锅，把裹球炸至有颜色后捞出，再复炸一遍至颜色金黄即可，可搭配番茄酱或者椒盐食用。
“油角弯弯，家财百万”，作为广州传统贺年小吃，油角是很多老广过年的记忆。因为油角的外观像“荷包”（即钱包），油角被赋予了“家肥屋润”的好意头。
“开油镬”炸油角，是年前家家户户的一件大事，这不仅是为了舌尖上的酥香，更是蕴含了合家欢乐与亲友之情。
「 材 料 」
饺子皮约60个（视包入馅量的多少而定）
馅料：花生150g，粗砂糖80g，黑芝麻20g，白芝麻20g，糯米粉50g，粘米粉20g
① 糯米粉和粘米粉混合，放入锅中炒香，备用。
② 红皮花生放烤箱用上下火150度烤20分钟烤香，冷却后去皮，备用。
③ 将除粉类的其他馅料放入料理机中，点动几下搅打成花生有明显颗粒的状态（不要打太碎，保留口感）。
④ 将打好的材料加入炒熟的粉类，混合均匀，馅料做好。⑤ 用饺子皮包入一勺馅料，手指沾水后把皮的半圈打湿，饺子皮对折把沿半圆捏紧；然后沿着边用大拇指一侧向里压出花边。👉包饺子的手法可戳这里哦
⑥ 包好的酥饺间隔开摆好，形状特别好看。
⑦ 锅内放油，加热至油温约7成热时，放入酥饺炸制，炸至表面颜色金黄即可。
