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来自: 常乐书苑 > 《厨房百科》
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莲藕一焯水就变黑?牢记这3点,保证藕片亮白、脆嫩
莲藕一焯水就变黑?
炒藕片为什么会变黑?大厨教你3个技巧,藕片又白又亮还好吃!
莲藕不仅好吃而且有营养,但是很多人平时在家里炒莲藕时会遇到一个问题,那就是下锅炒出来的莲藕颜色容易变黑。莲藕变黑的原因,实际上是因为氧化后产生了黑色素,那么莲藕怎么炒才不变黑呢?防止莲藕...
凉拌藕片,一焯水就变黑,大厨教你3招,藕片洁白如玉,口感爽脆
凉拌藕片,一焯水就变黑,大厨教你3招,藕片洁白如玉,口感爽脆。在凉拌藕片时,必不可少的1步就是焯水,给藕片焯一下水,熟透之后再来...
凉拌藕片时,要怎样做让藕片不发黑?大厨教你两招,色香味俱全!
大厨教你两招,色香味俱全!凉拌藕片时,要怎样做让藕片不发黑?2.浸泡时间到了,先把藕片冲洗一遍,然后在锅中倒入适量的清水,先把水...
素有秋季水中小人参的养生佳品,还不拿回家赶紧吃
1、莲藕应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,变色发黑、干扁、有异味的莲藕不宜食用。有些不法商贩为了使莲藕卖相好,对其进行漂白处理,...
莲藕一焯水就变黑?大厨:牢记一招,保证藕片白净爽脆,更入味
大厨:牢记一招,保证藕片白净爽脆,更入味。大厨:牢记一招,保证藕片白净爽脆,更入味莲藕一焯水就变黑?当我们在对莲藕进行制作之前...
炒莲藕,不能直接焯水或下锅炒,先做这一步,清脆爽口不变黑
炒莲藕。很多人都吃过莲藕,但你发现了吗,莲藕也是不一样的,有的莲藕是11个孔,有的莲藕只有9个空,但9孔莲藕比11孔莲藕的品质更好,因为9孔莲藕是池藕,11孔莲藕是田藕。这个技巧帮你搞定美味巷寻味...
凉拌藕片,先焯水是错的!大厨教你正确做法,藕鲜白脆嫩,不变黑
大厨教你正确做法,藕鲜白脆嫩,不变黑。大多数人都认为凉拌藕片很简单,藕切片后先焯水,然后用调料凉拌就行了。我大伯就是一位金牌大...
藕片还没下锅就变黑?在水里加它洗一洗,藕片怎么炒都不发黑
在水里加它洗一洗,藕片怎么炒都不发黑。你家一般是怎么处理藕片变黑的呢,要是泡水里的话,不妨多加一个步骤,在碗中倒入点白醋,这样...
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