「1」将水油皮的所有材料放入厨师机桶，揉成有薄膜的光滑面团，尽量可以到扩展阶段。
「2」油酥皮所有材料和成光滑面，水油皮和油酥皮分别包上保鲜膜静置30分钟。
「3」咸鸭蛋黄放入碗中，朗姆酒浸泡30分钟后沥干，放入烤箱170度，烤5分钟。
「4」水油皮分出一小份22克，一小份8克，分别各9份。油酥皮分成10克一小份，同样9份。
「5」剩余的水油皮分成3份，一个加入竹炭粉，一份加入南瓜粉，一份加入红曲粉。调成黑、黄、红面团，盖保鲜膜。
「6」取一份水油皮和油酥皮，水油皮面团擀平，包住油酥面团，收口捏紧朝下，盖上保鲜膜。
「7」取一份酥皮，擀成椭圆形，从上往下卷好，卷好所有的酥皮，盖上保鲜膜静置20分钟。
「8」取一份油酥皮，再次擀平。从上往下卷好，盖上保鲜膜静置20分钟。
「9」趁松弛的时间分出红豆沙，一小份25克，包好蛋黄。
「10」取一份酥皮，中指从中间压下，两边向中间卷好。
「11」擀成圆形薄片，放入红豆沙蛋黄馅。虎口慢慢收紧，收口捏紧。
「12」取8克的水油皮，擀成薄片，搓几个小的黑色面团，放在上面擀平。包住原色的蛋黄酥。
「13」黄色面团和红色面团分别做好小奶牛的眼睛、嘴巴、耳朵和牛角。
「14」CO540蒸汽烤箱预热170度，烘烤时间35分钟。
「15」注意观察烤箱温度，避免上色。出炉，移至晾架上放凉后密封保存。
