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瘦猴教你安徽农村油焖春笋地道做法,鲜嫩脆口,3月首选美味佳肴

2021-03-22  瘦猴厨房

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我们老家霍山县素有“金山药岭名茶地,竹海桑园水电乡”的美誉。竹笋对于我们老家来说也是每年这个季节,家家户户餐桌上必不可少的一道菜肴。

清明前的春笋笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口。对于春笋的吃法也是多种多样,不管是炒、炖、煨、煮都非常鲜美。

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油焖春笋是浙江省杭州市的一道传统名菜,属于浙菜系,这道菜是选用清明前出土的嫩春笋,鲜嫩可口,百吃不厌。关于油焖春笋的做法各个地方也各有不同,每种做法都各有特色。今天瘦猴就把我们老家做油焖春笋的做法分享给大家,有喜欢吃春笋的朋友不妨试一试。

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【油焖春笋】

所需食材:春笋、香葱、生抽、老抽、白糖、食用油、食盐。

做法步骤:

1、新鲜的春笋,去除外壳,切除根部,清洗干净备用。

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2、将春笋切成小段,建议稍微切大点。

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3、切好的春笋放入开水里焯水2分钟,这样可以去除春笋的涩味。

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4、焯好水捞出来,放在冷水里过凉,然后沥干水分备用。

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5、香葱切小段备用。

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6、锅中倒入比平时炒菜多一半的油,油热后放入一半葱花爆香。

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7、倒入春笋,加入生抽、老抽和白糖翻炒均匀。

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8、加入适量清水,盖上盖大火焖煮5分钟。

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9、根据口味加入适量盐调味,大火翻炒均匀。

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10、待汤汁浓稠后,放入剩下的一半葱花,翻炒均匀即可出锅装盘。

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——瘦猴说——

春笋中含有比较多的难溶性草酸钙,还还含有较多的粗纤维素,对于肠胃消化不太好的朋友尽量少吃。

我是瘦猴,每天跟大家分享各种家常美食做法以及烹饪小技巧,如果您喜欢瘦猴的分享,请转发、收藏、点赞、关注一下吧!您的每一个赞,都是瘦猴继续创作的动力,感谢支持,感恩陪伴!

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