今日分享"板栗炖排骨、干锅藕片、榛蘑胡萝卜鸡汤"

食材

排骨1根

板栗350g

生抽1勺

老抽1勺

料酒1勺

鸡精2块

黄豆豉酱1勺

葱1根

生姜1块

做法

1.排骨一根斩块洗净。

2.生姜洗净切片。

3.香葱洗净切圈。

4.起油锅放入姜片爆香。

5.加入一勺黄豆豉酱，小火翻炒均匀，放入排骨，炒至变色，烹入一勺老抽，一勺生抽，料酒，翻炒至上色。

6.倒入板栗翻炒片刻，加入两小碗热水。

7.水量和食材齐平即可，大火烧开转中小火焖煮至熟。

8.大火收汁，鸡精调味，入香葱，即可。

食材

莲藕400克

洋葱半个

青椒1条

西芹2条

蒜3瓣

姜1小块

麻辣香锅调料110g

白糖5g

做法

1.准备好莲藕，切成片，放入冷水中浸泡一下。

2.西芹、辣椒切块。

3.准备好这道菜的灵魂——麻辣香锅调料。

4.姜蒜切片，准备半个洋葱，切成小块备用。

5.热锅冷油，放入姜蒜炒出香味。

6.放入麻辣香锅调料，炒出红油色，放入藕片。

7.中火翻炒几分钟，放入其他三样配菜。

8.放白糖炒熟，装盘即可食用。

食材

榛蘑干50克

胡萝卜1根

鸡腿500克

姜3片

小葱2根

炖鸡调料1包

盐适量

香菜1根

做法

1.榛蘑反复冲洗干净后，用清水浸泡半小时，浸泡榛蘑的水不要倒掉，留着煲汤用。

2.把胡萝卜洗净切成滚刀块。

3.大鸡腿洗净后用刀斩成块。

4.锅中加入适量的清水，把鸡块洗净放入砂锅里，加入料酒。

5.大火煮沸后，撇去血沫后。

6.看见鸡块的血水没有了，捞出过冷水后沥干备用。

7.把锅冲洗干净后，重新倒入纯净水，放入焯过水的鸡块，加入葱段和姜片。

8.再放入炖鸡调料的调料，最后把浸泡榛蘑的水和榛蘑也一起倒入砂锅里。

9.盖上锅盖大火煮沸后。转小火慢慢炖煮1小时。

10.这个时候加入切块的胡萝卜。

11.大火烧开继续用中火炖煮20分钟。

12.加入适量的盐调味。

13.大火煮沸，撒上少许枸杞和香菜即可关火。