打糕与驴打滚，傻傻分不清楚

比如于轻度吃货而言，打糕和驴打滚外观和口感似乎都差不多，所以见到驴打滚也叫驴打滚，看到打糕也叫驴打滚，驴打滚和打糕傻傻分不清。为了广大吃货分清这两者区别，还打糕及驴打滚一个真实身份，也助吃货顺利进阶，今天们就跟打糕和驴打滚来认真较个劲。

处不同

打糕自朝鲜族

打糕其实不是汉族食品，而是朝鲜族著名传统风味食品，而且它历史也比较长了，据18世纪朝鲜族相关文献中记载，当时就诞生了打糕，叫做“引绝饼”，来逐渐演化为传统食品之一“打糕”。

打糕不仅仅是一种美味食品，而且还是朝鲜族在农历三祭祀时用来供神佳肴。以致到现在但凡逢佳节或红白喜事，朝鲜族每家每户都用打糕来待亲朋友。

至于它为什么叫做打糕，那是因为在制作时候，需要将蒸熟糯米放到槽子里，然两个人用木槌轮流捶打制成，所以叫“打糕”。

驴打滚来自北京

驴打滚主要是流传于北方，是东北区、老北京和天津卫传统小吃之一。为什么叫驴打滚，有多人搞不清楚，比如清人在《燕都小食品杂咏》里表达了驴打滚这个名称不可思议:“红糖水馅巧安排，黄米成团豆里埋，何事群呼驴打滚，称名未免近诙谐”，觉得它名称有点荒诞不经。

其实，从老姓眼光来看，驴打滚名称来历很解释。那软糯肥糕就比是驴，而粘糕满身豆面就像是泥，当看到这样一个东西，就像在农村看见一只在泥打滚了之，搞得黄泥满身驴那样，所以就叫驴打滚了。

风味不同

打糕因为是用木槌打制而成所以嚼起来还劲道十足。再加外表被黄豆粉及糖粉沾满，浓郁豆香味充满口腔，吃起来是糯软粘柔但并不粘牙，味道甜美，但又不会太过甜。而且打糕有很多口味，如豆沙、芝麻、山楂、菠萝、花生、草莓等，这些口味都会偏甜一些，也有不少人只喜欢吃原味。

驴打滚原料是大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。制作时有制坯、和馅、成型三道工序，所以做“驴打滚”呈黄、白、红三色，外表很看，它全身也是需要粘满豆面，也沾满了黄豆豆香，加甜蜜馅，口即化，香甜心，别具风味。

做法不同

打糕得打

打糕先把糯米洗净，然放在清水里浸泡几个小时，然再锅蒸熟。蒸熟糯米饭会比煮熟糯米饭更有劲道。蒸糯米同时可以把黄豆炒熟，然磨成细面备用。

开始打糕时，把糯米放在木槽里，先用木榔头蘸水捣成泥，再将它倒腾到石板，然开始用木榔头不停开打，直至打成面饼。这个捶打过长，需要不停给木榔头蘸水，同时，被打糕需要另外一个人翻拨，让其不同层面都被打透。

打糕这个活无比是由个力气大壮汉操持不可，像贾宝玉那种是使不得，因为太耗体力了。而且在捶打时候，用力还有尽量均匀，反复捶打，知道糯米饭变成糯糯样子。然又得像叠衣服那样，不停把糯糯翻折翻折再翻折。

差不多时候，将糯米糕放置在平整桌子，按压成片，在面撒香喷喷黄豆粉，再把糯米糕卷起来切开，切成条状就成了。然吃时候，再蘸些豆面，口感倍棒。

驴打滚得滚

驴打滚做法就稍微省点力气，把大黄米面加水蒸熟，接来将蒸熟黄米面充分沾黄豆粉面，然再擀成片状，接着在糯片抹赤豆沙馅（也可以用红糖）卷起来，再切成一小段一小段形状，驴打滚就做成了。

总而言之，打糕和驴打滚都不同，就是打糕是用熟糯米做，驴打滚是用黄米做；打糕是吃时候再蘸豆面，驴打滚是做之就要蘸满豆面；打糕吃起来比较劲道，有嚼劲，味道鲜美，驴打滚口感较软，吃起来软绵绵，口即化。们家广物博，而每一寸土都有属于它独特美食文化，而且可能会产生有些貌似差不多美食，让人难以分辨不同。但不管是哪里美食，总是有喜欢它们人。