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第204篇 【心尧爱做饭】 😋 好长时间没更新【心尧爱做饭】系列了。心尧不是没做饭，只是最近匆忙，没认真记录每一餐。 从开始认真对待一日三餐的那天起，发现生活有了小小的改变。 做饭，不只是为了吃饱。 这个过程让我学会感谢大自然的馈赠，感谢那么多人的汗水与辛劳，才成就了我们餐桌上的丰富多彩、五颜六色。 (这张照片是去南京旅行时候拍的，北京城里已经难见这么烟火气的菜摊儿了） 言归正传，今天跟大家分享一个原味司康的做法，亲测成功。过程十分简单，原材料也特别普通。 百度上对「司康」的解释： 司康饼（scone），是英式快速面包的一种。它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。 其实司康的口感既不像面包，也不像饼干，更像是我们常吃的小点心。（ ✿原料准备： 面粉 500克 / 黄油 120克 / 盐 2克 / 白糖 10克 泡打粉 8克 / 牛奶 190克 / 鸡蛋 1个 ✿制作过程： ☞先把黄油切小块，室温软化。 ☞将面粉、盐、白糖和泡打粉混合。 ☞加入软化好的黄油，用手捏、搓，慢慢与面粉混合均匀。（注意不要加热融化黄油，就靠手心的温度）不用太细致，大致上没有粗大黄油粒就可以了。稍微留点儿1cm以下小块，还可以增加后期口感与酥韧性。 （这一步可以加入提前泡好的果粒、果干之类，我不喜欢就没加） ☞慢慢倒入牛奶，揉成不松散的面团。牛奶的分量是预估，边加边根据面团的软硬程度调整。因为每个牌子的面粉吸水性不一样，别一下子把牛奶都倒进去。 ☞面团成型即可，不用费力揉。直接用手按压平整（用擀面杖也行），保证面团有1cm左右的厚度。这样可以保证烘烤的时候，中间出现膨胀裂开的效果。 ☞随便用什么模具压出形状，摆在铺了油纸的烤盘上。剩余的边边角角就直接粗旷地一起摆上。 ☞烤箱175度预热5分钟。趁这个时间给小面饼刷上蛋液。 ☞烤箱中层，175度上下火，15分钟。（根据自家烤箱脾气灵活调整哦） 烘烤的时候能明显看到面团在膨胀，逐渐出现司康标志性的裂纹。不一会儿就能闻到淡淡的奶香，迫不及待啦。
一大盘烤了12个桃心，外加一堆边角料。出炉稍微晾凉就可以吃啦～ 这款司康是原味儿的，只有微微的麦香与黄油香，不很甜。吃的时候可以搭配自己喜欢的东西，比如奶酪、果酱、芝士、金枪鱼酱之类的。
心形的司康裂开了，所以是开心司康呀！ 一个人的开心：
一群人的开心：
心乱：
心齐：
开心+1：
好啦好啦，快开吃吧！一块儿小小的司康都被玩儿坏了，哈哈哈…… 当早餐、当下午茶、当饭后小点心，随心所欲，随你喜好。 （吃之前可以微波炉加热30秒，恢复刚出炉时的松软） 送你一盘开心，愿你每天都开心。
最后严肃提醒，开心可以，但不要过头。
- FIN -
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