 批量生产 1，有机花菜切成小朵，洗干净备用，五花肉肥油切成条， 2，金华火腿3000克，切成薄皮用清水泡6个小时，去除多余的盐分，取出放蒸箱里蒸90分钟至熟，在放烤箱里上火80，下火100，烤制干透，晾凉撕成条， 走菜流程 锅烧热加油烧制5成热下有机花菜400克，炸10秒倒出，加肥肉条40克，煸干至出油，加火腿条30克，炒香倒入花菜盐4克，沙煲汁25克，翻炒均匀沙煲烧热加洋葱丝20克，放入炒好的花菜撒虾干粉5克，即可走菜， 沙煲汁 蒸鱼豉油500克，日本烧汁300克，方糖250克，酱油150克，家乐鲜露100克，味啉90克，老抽80克，家乐海珍酱20克，清水800克，大火烧开转小火熬制浓稠即可， 虾葱粉 大葱去除老叶和外皮，一层一层扒开大葱片1000克，放烤箱上下80度，烤2小时带完全干了，用打碎机打碎， 锅烧热下虾干500克，辣椒仔200克，小火炒干，用料理机和葱碎一起打成粉即可， |
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