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在生活中很多家庭都会使用到面粉，尤其在北方，面粉作为制作主食的食材，顿顿都不可缺少，最经典的做法就是制作包子馒头等等，其他一些地方也是如此。面粉的做法有很多，样式也很好看，当然味道也很棒。今天要分享的就是面粉的做法，家里有面粉的就不要再做包子馒头了，教你一个新做法。  这款美食在我家里很受欢迎，尤其是小孩子特别喜欢，外观金黄诱人，味道香甜松软，可以跟外面面包店里面的面包媲美，自制的零添加，吃着不腻人。跟包子馒头不一样的应该是它的做法，相对来说简单一点，不用蒸。虽然样子像面包，但是比面包好做，需要的材料也简单。  喜欢制作面食跟吃面食的朋友不要错过这道做法了，好吃又简单。学会这道做法之后，家里的面粉过一段时间就要买，因为我几乎有空就做。孩子们也很喜欢吃，因为是自己做的，白糖跟油量可以自由增减，没有糖油超标的烦恼，连不喜欢甜食的老人们也很喜欢吃，因为经过了发面，所以吃着很容易消化。感兴趣的朋友可以收藏起来，在有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。  【所需材料】 400克面粉，4个鸡蛋，30克白糖，4克酵母，20克食用油，适量豆沙，适量芝麻。 【制作步骤】 1.400克面粉放入盆中，加入30克白糖搅拌均匀备用。  2.四个鸡蛋磕入碗中，再加入5克酵母，搅打均匀备用。  3.用鸡蛋液和面，一边倒一边搅拌。鸡蛋液不要一次性倒入了，少量多次地加入，预留一点点，感觉太干就加点。  4.搅拌成这样的面絮状，再加入20克食用油。  5.下手揉成偏软的面团。  6.盖上一张保鲜膜或者盖子，让它发酵至两倍大。  7.发酵好的面团体积变大两倍，内部是拉丝蜂窝状。  8.案板上撒点干面粉，把面团移过来，揉搓排气，揉到原来的大小，再搓成长条，分成大小均匀的面剂子，想吃大点就分少一点，想吃小一点就把面团分小一点。  9.案板上撒点干面粉，取适量豆沙馅，搓成长条，再分成小剂子，全部搓圆备用。面剂子多少份，豆沙就多少份。 10.全部将面剂子揉圆，再按扁。 11.用擀面杖擀薄一点，放入一颗豆沙馅，像包包子一样收口。 12.收口朝下，按扁，再用擀面杖擀成牛舌状。 13.用小刀在表面划几道痕，不用划到底部，划破第一层就可以了。 14.然后翻过来，有划口的地方朝下，从一头卷起来，再把尾巴贴合捏紧实。 15.锅中放一张油纸，这样就不用放油了，把做好的生坯放进去，盖上盖子二次发酵至两倍大。 16.发酵好的面团体积变大，拿起来是轻飘飘的，说明就发酵好了。准备适量蛋黄液，刷在表面，再撒点芝麻点缀一下。 17.盖上盖子，开小火烙8-10分钟左右。 18.打开盖子，看到面包体积变大，用铲子按压一下会快速回弹说明里里外外都熟透了。就可以出锅了，怕不熟的就再烙一下，翻面烙一烙。 小贴士： 1.怕不熟的可以上锅蒸8分钟左右。 2.白糖量根据个人口味来增减，30克的白糖量刚刚好，不甜不淡，喜欢吃甜一点的可以再往里面加10-20克。 |
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