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假期过半，此时的你 是在家中享受惬意的闲暇时光？  近日 央视新闻“沿着高速看中国” 打卡沪渝高速公路 沪渝高速公路通车里程1718公里 自东向西途经上海、江苏、浙江 安徽、湖北、重庆 一路上，游山玩水的同时 每一站也能尝尽“百”味  “沪”上鉴“百”味 提到上海美食，必定会想到 小笼包、生煎包、蟹壳黄 酱鸭熏鱼、排骨年糕……  除了这些本地美食 上海还汇聚了全球多地的美食 2018年 中国国际进口博览会在上海举办以来 吸引了全球很多国家和地区的企业进驻 比利时冰激凌、新西兰蜂蜜、南非牛肉…… 足不出户就能品尝全球各地的美食  △比利时冰激凌  △新西兰蜂蜜  △南非牛肉  △丹麦手工甘草糖巧克力 △捷克蜂蜜蛋糕 △墨西哥咖啡龙舌兰酒 “苏”里尝“百”鸭 鸭子之于江苏 大约就像牛羊之于内蒙古 盐水鸭、南京板鸭、鸭血粉丝汤 烤鸭包、鸭油酥烧饼…… 见证着江苏人对鸭的狂热 南京人最喜欢在中秋前后 桂花盛开季节制作盐水鸭 此时的鸭肉沁入了淡淡的桂花香 色味极佳，因此也常被称为“桂花鸭” 盐水鸭的香气在金陵已流传近千年 在高速公路的加持下 每一只盐水鸭都“走”到了更远的地方 ➡️滑动解锁下一种“鸭”味 南京鸭血粉丝汤 是一道扬名全国的小吃 上等老鸭的鸭肉、鸭架熬制汤头 鸭肫、鸭肝、鸭肠用作浇头 每一根粉丝都萦绕交织着鸭味 豆腐的每一个孔眼也都渗透着鲜香 再配上一块酥脆的锅巴，妥妥的金陵味 ➡️滑动解锁下一种“鸭”味 提到江苏高邮 就不得不说高邮鸭蛋 高邮麻鸭蛋经白酒与粗盐的浸泡 蛋黄变得质细而油多 蛋白则软嫩而咸香 可谓“富得流油 清'咸’得雅致” “百”般鱼味在“浙”里 浙江的好山好水 孕育着独一无二的清水鱼 也成就了“百”般鱼味 西湖醋鱼、舟山带鱼、鱼头锅…… △烂糊鳝丝 △鱼头皇 △水乡鱼圆 △石锅桂鱼 △大锅乌金子 鱼的做法 也是天天变花样，日日见新招 始创于上世纪70年代末的“百鱼宴” 更是把湖州鱼做到了极致 炸、溜、爆、炒、煎、蒸、烩 全鱼、鱼丝、鱼片、鱼丁、鱼条 鱼卷、鱼茸、鱼圆、鱼羹…… 到湖州，“百鱼宴”千万不可错过 “皖”物皆可炖 安徽味道，讲究实打实地下功夫 极力追求保存食材的本味 在广德 炖锅菜按烹调方式 有烧、烤、煨、炖、爆、蒸、卤、炒等 按菜式体系可分为 清炖养生类、红烧原汁本味类、干锅等系列 共200多种 △猪肚石斛锅 △土锅老鸭汤 △猪肚烩海鲜菇 △剁椒鱼头锅 △奶油鱼头锅 △春笋黑鱼锅 “百”味小龙虾 湖北的夏天是从一盆小龙虾开始的 说到小龙虾就不得不说潜江 在潜江，厨师们研究出了118种烹虾方式 除了油焖、蒜蓉、十三香 这些常见吃法 还有咖喱小龙虾、榴莲小龙虾 椰香姜味虾、芥末冰镇柠檬虾…… （▽左右滑动，看看你吃过哪种？▽） △油焖小龙虾 △蒜蓉小龙虾 △小龙虾面 △麻辣虾尾 △多味小龙虾 △清蒸小龙虾 △椒盐小龙虾 中国小龙虾交易中心·中国虾谷 背靠潜江生态龙虾养殖基地 距离沪渝高速后湖站入口仅2公里路程 在沪渝高速公路的助力下 小龙虾通过冷链物流，8—18小时 就能发往全国400多个城市 △资料图｜湖北潜江中国小龙虾交易中心，虾商在展示“青炮”小龙虾。 用“专业”的辣椒 炮制百般“辣”味 对于重庆人来说 无论是门口的小面 还是牛油火锅、麻辣烫…… 都离不开辣椒的加持
石柱辣椒是“全国十大名椒”之一 沪渝高速南线通车后 千百年来被崇山峻岭制约着交通发展的 石柱土家山寨 终于将自家的辣椒送出了山
石柱辣椒品种繁多 品质好、色泽鲜红靓丽 肉厚、味辣、籽少、油气足 颇受市场青睐 石柱县成立辣椒行业协会以来 已建成辣椒干制生产线48条 研发泡椒、复合调味品200余种 △用作干制加工的辣椒——尖丰1号 △用作酱制加工、鲜食的辣椒——石椒3号 △用于卤制及调味制品香辛原辅料的辣椒——石辣1号 △用于餐饮、火锅等调味品原辅料的辣椒——石辣6号 △用于酱制及泡椒加工的辣椒——珠丰1号 |
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