简简单单的家常便饭

春节在老家带过来的腊肉和草鱼，今天就拿出来简单的做两道家常菜，再炒道孩子们爱吃的黄瓜火腿肠，简简单单的一餐家常便饭就完成了。

青椒炒腊肉

食材：腊肉200克，螺丝椒三个，香葱少许，姜末少许，蒜末少许，生抽少许。

做法：

1.腊肉用温水清洗掉烟熏的杂质，再用清水多洗几遍，切成小薄片。

2.将切片的腊肉放入开水锅焯煮两分钟去掉多余的盐分。

3.螺丝椒洗干净去蒂去籽切成小块，香葱择洗干净切小段。

4.锅烧热先放肥的腊肉小火煸出油，再放瘦的腊肉、姜末下锅炒出香味。

5.倒入辣椒炒熟后，加入少许的生抽、香葱段炒均匀即可。

小贴士：腊肉有盐味，炒制时不需加盐。

砂锅焖鱼

食材：草鱼块适量，小米辣一个，姜片适量，香葱少许，花椒粒少许，料酒一勺，胡椒粉半勺，生抽两勺，老抽少许，盐半勺，食用油适量。

做法：

1.草鱼块清洗干净沥水，加入料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀腌二十分钟。

2.小米辣洗净去蒂拍扁，香葱择洗干净留葱白部分切段。

3.锅烧热加油，放花椒粒煸香捞出不要，放腌好的鱼块下锅煎至两面金黄。

4.砂锅底刷一层薄油，铺上葱白、姜片，放入煎好的鱼块，加入生抽、老抽、适量的清水再放入小米辣中小火焖五分钟即可。

黄瓜炒火腿肠

食材：黄瓜一根，火腿肠两根，蒜末少许，蚝油少许，盐少许，食用油适量。

做法：

1.黄瓜削皮洗净切成薄片。

2.火腿肠撕去包装袋切斜片。

3.锅烧热加油，放蒜末煸香，倒入黄瓜片翻炒一分钟，加入少许盐、蚝油炒出底味。

4.再放入火腿肠一起翻炒一分钟即可。