【原】一层一层又一层

国庆节

国庆节，是祖国妈妈的节日，

也是大家吃吃喝喝玩玩的日子，

我要做个蛋糕给祖国庆生。

*巧克力酸奶千层*

*做法*

班戟皮：

鸡蛋5个，牛奶250g，低筋面粉100g，玉米淀粉40g，淡奶油200g，糖粉60g，黄油40g，可可粉5g。

千层：

糖粉适量，酸奶500g。

黄油隔热水融化成液态。

鸡蛋打入干净无水盆中，打散而不打发。

再加入低粉，玉米淀粉。

搅拌均匀。

再加入牛奶。

加入淡奶油。

搅拌均匀。

加糖粉，搅拌均匀。

过筛两次，去除没有完全搅拌干净的面疙瘩。

将融化的黄油，倒入面糊，搅拌均匀。

将面糊分成两份，其中一粉面糊加入可可粉。搅拌均匀。

两份面糊都做好了。静置半小时，让面糊里的气泡消失，也让面糊中所有成分混合更均匀。

平底锅中倒入一勺面糊。转动锅，让面糊均匀铺开锅底。

小火慢煎至表面鼓泡。

原味班戟皮煎好啦。

同理，小火煎出可可班戟皮。

所有班戟皮煎好以后盖上保鲜膜放一边晾凉。

取一张原味班戟皮铺底。

均匀涂抹上酸奶。

再盖上一层可可班戟皮。

再涂抹上一层酸奶。

重复以上步骤，交错放置两种口味班戟皮，直到所有班戟皮用完。

做好的千层放入冰箱冷藏十分钟左右。在表面过筛上糖粉。

巧克力酸奶千层做好啦。

切一块尝尝吧。

巧克力酸奶千层。两重口味，酸奶风味。

小

贴

士

1、该配方可以做直径20cm即8寸圆模的班戟皮18张。如果技术好，可以做的更薄还能做更多张。
2、面糊里添加了黄油，所以平底锅中不需要加油。直接倒入面糊煎即可。如果还是怕粘锅，就在锅底薄薄的刷上一层黄油即可。
3、配方中用到低粉和玉米淀粉，玉米淀粉可以省去，主要是为了降低筋度，口感上更好。
4、配方中淡奶油也可以省去，根据个人喜好添加即可。
5、煎出来的班戟皮，如果每一张大小不均匀，可以取一个大小合适的碗倒扣，去除多余的边。
6、所有班戟皮做好晾凉是时候要盖上保鲜膜，以免接触空气变干。

7、该款千层用了酸奶，所以没有一般千层那么厚实，可根据个人喜好换成奶油，或加入水果都可。
8、做好的千层放入冰箱冷藏后食用口感更好。