 凉拌肘子肉 步骤：1、锅里放一层底油，把网肘放进去，中小火煎一下。 2、肘皮煎到有些焦黄就可以拿出来了，这是上边如果有些毛，会看得比较清楚，用镊子稍微收拾一下就可以了。 3、高压锅里放入清水，把网肘放入，加上炖肉调料，一般主妇放的几样就是：花椒10粒左右、大料3-4粒、香叶几片、甘草1粒、孜然粒一小撮、肉蔻2-3粒、桂皮一小块，加上料酒两勺，然后用高压锅烧开水，再盖上阀，高压锅压半小时以上即可。  葱爆鸭肉 步骤：1.将葱洗净切成滚刀块，板鸭切成大块后。 2.将板鸭块煮熟，捞出后用干淀粉、酱油、盐腌制一会儿。 3.锅内放油，油热倒入鸭块炒至变色。 4.放入葱炒出葱香味后。加入醋、酱油、料酒、盐、辣椒、鸡精翻炒均匀出锅即可。  孜然带鱼 步骤：1.食材 ：带鱼，料酒，盐，淀粉，清油，孜然，葱姜、辣椒粉 淀粉 2.葱姜切丝，将带鱼去肠、去头尾、洗净后切成长段 3.然后用葱姜丝、料酒、盐腌制30分钟。 4.锅中放油烧热，待油温6成热，将拌好的带鱼轻轻滑入锅内，将带鱼段逐个下入油锅，中火炸至两面金黄 5.撒上孜然粉，辣椒粉，拌均匀，锅里留少许油再把拌好的带鱼复炸即可。  青椒炒蛋 步骤：1、青椒洗干净去籽，切碎；鸡蛋打散，口蘑切片待用； 2、热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。 |
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