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材料：排骨、玉米、扁豆、葱、姜、油、盐、生抽、料酒、老抽、白糖、香叶、八角 做法： 1、排骨用清水冲洗干净，沥干水分。玉米切成块。 2、扁豆去头、去尾，撕去老筋后洗净，斜切成两段。 3、生姜切片，大蒜去皮，葱切葱花，八角、桂皮、干辣椒洗净待用。 4、锅内放入适量的水，冷水下入排骨，煮出血沫后，用清水冲去浮沫，沥干水分备用。 5、另起锅放入适量的水烧开，加入几滴油，下入扁豆，焯烫两分钟后捞出，沥干待用。 6、热锅放油，下入八角、桂皮爆香后，放入排骨，将排骨煎至两面微黄后，下入一小勺料酒炒匀。 7、再放入玉米块、生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、鸡粉、蚝油炒匀。 8、加入热水，盖上锅盖，小火煮30分钟。 9、放入扁豆，炒匀后，盖上锅盖，再焖煮5分钟，放入葱花炒匀即可。 |
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