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【海米蒸娃娃菜】 用料娃娃菜2棵海米1把 辅料香葱2棵剁椒1茶匙大蒜5瓣生抽酱油适量白糖少许 做法 1.主要食材：娃娃菜、海米用温水泡30分钟、粉丝、大蒜、剁椒、香葱 2.粉丝用温水泡软 3.每棵娃娃菜纵向切八瓣 4.香葱切末、大蒜切末 5.泡软的粉丝放入大碗中 6.码入切好的娃娃菜 7.锅中放少许底油，放入葱末（留一些葱绿）、蒜末、剁椒、泡发好的海米小火炒香 8.炒香后放入少许白糖、生抽、少许水（或汤）。 9.小火煮沸。 10.煮沸后浇在娃娃菜上 11.入蒸锅，上汽后中火蒸10分钟即可 12.取出，撒上些剩余葱绿即好。 【金针菇酸汤肥牛卷】 主料肥牛卷200克金针菇150克番茄2个番茄酱15克 辅料葱1颗姜3片家乐浓汤宝2块蚝油10克香菜1颗花生油40克 做法 1.准备好食材，食材可以根据个人胃口增减。 2.首先将金针菇用刀切去根，再撕成小朵。 3.番茄洗干净后去根，再用刀切小块。 4.锅中加入适量的清水烧开，把金针菇放入锅中，大火煮1分钟捞出备用。 5.同样的方法，锅中加入适量的清水烧开，放入肥牛卷，烫变色后立即捞出。 6.把姜去皮切片，小葱去皮去根切葱花，准备好所有的食材后。 7.锅中烧热后，倒入花生油烧至六成热时，爆香葱姜。 8.这个时候倒入番茄，大火进行翻炒片刻。 9.番茄翻炒至变色的时候，加入番茄酱。 10.再加入蚝油。 11.这个时候加入少许清水。 12.大火煮沸后，继续煮1分钟左右。 13.加入鲜浓美味的“家乐”牛肉浓汤宝。 14.大火煮沸后加入焯过水的金针菇。 15.小火慢慢炖煮2分钟左右的时候，加入提前焯过水的肥牛卷。 16.大火继续煮1分钟左右即可关火，撒上香菜段就可以出锅咯…… 烹饪技巧：汤中加入了浓汤宝，汤味更浓郁鲜美，金针菇酸汤肥牛卷的口感也就更丰富呀，食材也可以按自己喜欢来搭配。 【麻辣土豆片】 用料土豆400克 辅料油5毫升盐2克酱油2毫升干辣椒10克花椒1克 做法 1.准备食材：土豆去皮、干辣椒、花椒等； 2.土豆切片，盐水浸泡3分钟，PS：浸泡之后炒不粘锅； 3.热锅，倒油，把土豆片放入锅中； 4.盖上盖子，土豆煮熟； 5.加入干辣椒、花椒翻炒出辣味来； 6.放酱油、盐炒均即可 烹饪技巧：1.土豆用盐水浸泡去淀粉，炒的时候不粘锅； 2.放花椒和辣椒就是又麻又辣。 【梅菜扣肉】 用料五花肉500克梅干菜100克 辅料葱姜适量老抽适量生抽适量白胡椒粉适量白糖适量食盐适量料酒适量 做法 1.梅干菜洗几遍.然后用水泡发 2.五花肉放入煮锅中，锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出。 3.擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。并晾干表面 4.取一碗，放入给五花肉表皮上色没用完的老抽，再放入白糖、生抽、煮肉的白糖、白胡椒粉，食盐、混合均匀！ 5.锅中加油，油摸过肉皮即可（不要太多），肉皮朝下，放入锅中。这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。（最好直接盖上锅盖） 6.炸至肉皮表面焦黄后，捞出。 7.五花肉切成大约0.5厘米的厚片。 8.切好后放入容器中，放入调好的酱油调料。让每一片肉都沾满调料。 9.抹好后，要把肉皮那一面朝下.依次码入碗中。 10.放入一点姜丝爆香 11.放入挤干了水分的梅干菜.炒出香味，倒入腌肉剩余的调料汁，翻炒均匀后.尝一点味道.看看需要不需要加盐..（做扣肉口不要太淡，要稍微重一些才好吃） 12.把梅干菜放入大碗肉片中.四边都要塞好. 13.放入高压锅，盖上盖子，上汽后改小火压40分钟。 14.蒸熟后取出，倒扣在盘中即可。 烹饪技巧：如果不用高压锅.直接蒸锅蒸的.最少需要1.5至2个小时。 【蒜香莴笋丝】 用料莴笋半根 辅料蒜6颗干辣椒适量料酒1勺蚝油半勺匙食盐1勺花椒油1茶匙香油适量醋2茶匙 做法 1.准备好食材，莴笋去皮 2.擦丝 3.加食盐腌制几分钟 4.辣椒切碎 5.蒜切碎 6.辣椒和蒜铺到莴笋上 7.用香油，料酒，醋，花椒油，蚝油调成料汁浇到莴笋丝上 8.爆香少量辣椒，淋到莴笋上即可 |
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