夏季食谱第二弹——你真的会吃冬瓜吗？

原创佰草风华 老板来碗独参汤 

夏天推荐冬瓜？没错！上期我们已经为大家介绍了冬瓜的颇多益处。本期，决明子将为大家介绍几种冬瓜的做法。

冬瓜盛产于夏季，因其成熟之际时表面有一层白粉状蜡质，类似于霜，故称冬瓜。有句谚语“冬瓜入户，不进药铺”，吃好冬瓜，身体倍儿棒呢！

01

冬瓜氽丸子

用藕和瘦肉做一些小丸子，先用清水煮冬瓜，开锅后，把肉丸子、姜末放入，最后还可以在汤里面加点胡椒粉，有发汗，助消化的作用，可缓解长时间待在空调房里造成的不适。

02

冬瓜咸蛋肉片汤

把冬瓜洗净去籽切片，咸蛋分蛋黄、蛋白切碎，鸡蛋打均匀，肉片用生粉、盐腌制10分钟。热锅下油爆生姜片和冬瓜，加水1500ml煮开，后加入咸蛋鸡蛋和肉片，稍滚片刻，加一点点盐即可。

03

肉末蒸冬瓜

 

肉末中加入少许蒜末和盐腌 5分钟 ；冬瓜洗净后去皮，切成约 2 毫米厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎 ；将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上放入蒸锅里，用中火蒸 8 分钟至冬瓜熟透 ；出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。

04

三丝冬瓜卷

 

将冬瓜切成薄片，放入盐水中浸制片刻。火腿、香菇、生姜分别切成细丝，同放碗中加盐、味精、油拌匀待用。把浸制好的冬瓜片平放案上，将三丝放在上面，卷好成筒状，用葱系紧。

逐个做好后放入碗中上笼旺火蒸约5分钟。取出冬瓜卷排入盘中，汤倒入锅中烧开，兑好口味，勾簿芡淋明油，浇在冬瓜卷上即成。

05

焦炸冬瓜块

将冬瓜洗净去皮，切成块，用盐10克拌匀，腌渍几分钟后，将溢水控干。加料酒、葱、姜末、盐、味精拌匀。干面粉放入盆内，将已拌好调料的冬瓜块放入，拌至冬瓜全粘上面粉为止，将鸡蛋打在另一碗内调匀待用。

油烧至六成热时，将拌好的冬瓜块分次倒入鸡蛋糊碗内，挂匀蛋糊后逐块放入油锅内，炸至金黄色时捞出即可。

 

看到这里，有没有刺激到你的味蕾？是否有种立刻狂奔回家里的厨房大展身手的冲动呢？心动不如行动，赶快试一试吧！欢迎在评论区与读者群里进行反馈哦~

 

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本期参考文献：《保健医苑》2012年第6期

《冬瓜的别样做法》何颖《健康时报》《广州日报》

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