|
大家都知道，粗粮有益健康。玉米小米黑米紫米类的谷物类、黄豆绿豆红豆等杂豆类、红薯山药马铃薯等块茎类都属于粗粮的范畴。说到粗粮，这个季节的红薯可是好东西。超市里的红薯经常搞促销，于是，我家里的红薯就基本没有断过。  红薯，我家多是隔水蒸熟了吃，最简单的吃法，却也最健康。天天吃蒸红薯，难免想换个口味，今天，看着一锅的蒸红薯，我灵机一动，加了一点儿面粉，跟红薯泥和匀，炸了一盘红薯丸子，我尝了两个，吃着清爽不油腻，香甜软糯，其他的被女儿和外甥两个小孩子分了，人家都是一口一个，哏都不打，一盘丸子转眼间光盘。  别说小孩子爱吃，我也非常喜欢。这个红薯小丸子，简单几步就能上桌，香甜可口的小零食，做法分享给大家。  红 薯 丸 子 【食材】：红薯两个、面粉小半碗、油适量。 【具体做法】： 1、红薯洗净，上锅隔水蒸熟。顺便普及给大家一个小知识，红薯也称为番薯，这个名字说明红薯是舶来品，明朝时期才传入中国。所以，别看现在红薯在全国各地都有种植，它的老祖先可并不是中国。  2、把红薯晾凉一些，然后剥皮，把红薯肉放进大碗中。  3、再加入小半碗面粉，面粉在这里就起一个粘合的作用，所以，不要放太多，还是以红薯为主。  4、不用下手，直接用勺子把红薯泥与面粉搅拌均匀，看上去很黏的样子，实际上也是如此，下手的话，会非常的粘手。  5、坐上油锅，另外准备一碗冷水，用手扯下一小块儿红薯泥面团，沾点儿清水，在掌心把它团成丸子的形状。不用清水的话，会让你的操作困难到怀疑人生。所以，重点是：边沾清水边团丸子。然后一个个地下到烧至六成热的油锅中，中小火炸熟即可。  6、捞出沥油即可开动，红薯的香甜味十足，又甜又糯，内部柔软可口，吃十个八个都不解馋。  【成诗有话说】： 1、虽然吃着香甜不油腻，但毕竟是油炸食品，隔三差五吃一两次就行，不要当饭吃。 2、小店上架了赣南紫山药，用它代替红薯来做这道美食，味道比红薯还要好，听赣南的朋友讲，她们那里通常是做山药丸子吃，男女老少，人人都爱吃的不得了。下了单的朋友收到以后完全可以如法炮制。 3、再来跟大家普及一下紫山药，它不是紫薯，也不是转基因食品，是一种非常健康养生的食材，富含花青素和粘液蛋白，多吃可强脾肾补精气。尤其是赣南地区，土壤富含硒，硒是一种长寿因子，富硒地种植出来的紫山药的营养更加突出，当地客家人把紫山药视为养生珍品，是一种不可多得的好食材。 码字不易，大家点个免费的赞和在看吧，感谢每一位朋友！ |
|
|
