|
爱味精选 唯美食为世间最高待遇 公众号  请识别下方二维码加我好友 所谓“药补不如食补”。《千金要方》云：“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药尔。”意思是如果食物可以治好疾病，就尽量别吃药。因此，对于那些没有明显病症，虚证也不是很厉害的人，平时多吃一些进补的食物是最好的办法，今天小编就为大家介绍中国十大顶级滋补食材。 1、海参 海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。观察活海参的外形，其相貌相当丑陋，它那细长圆状的躯体，肉多而肥厚，体表长满像肉刺似的东西，它那独特的外形，令很多人在看到它时会露出心领神会的神秘笑容。 海参拥有突出的药用价值和众多的滋补功效，在古代被赋予神奇色彩，有“真实世界的长生不老药”之称。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。这其中记载的海参是产自于北方一带的刺参，由于独特的地理位置和优越的自然条件，非常适宜高品质刺参生长。 以威海刺参为代表，自古以来被我国各地列为传统首选的顶级滋补营养佳品。当代中医理论和现代科学理论揭开了海参的“秘密”，证实了海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用，海参无疑成为养生保健的佳品。 海参不仅有医疗保健作用，也是一种名贵的食材。袁枚《随园食单》载有：“海参无为之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。”因此针对海参天性浓重的特点，必须采取“以浓攻浓”的做法，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果。葱烧海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。 2、花胶 花胶即鱼肚，是将大型鱼的鱼鳔晒干后而成。花胶含丰富的蛋白质及胶质，食疗滋阴、固肾培精，能令人迅速消除疲劳，对外科手术病人伤口有帮助复完之效。在汉代已有药书记载花胶的食补功效，到了唐朝更成为上等贡品。《欢迎加小编私人微信 zhp20201112 看更多精彩内容》。明代的《本草纲目》和《症治准绳》、清代的《拔萃良方》和《外科全生集》等医学药书记载的大量药方中，花胶是不可或缺的主角。 《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。随着海洋环境污染及高品质花胶资源的严重稀缺，上等花胶如今已寥若晨星，珍品花胶是所有食材中最为坚挺，也注定将是更多高级吃货众星捧月的宝物！ 黄唇鱼胶是全球最顶级的花胶之王，其鱼胶就是黄唇鱼的鱼鳔。黄唇鱼是国家二级保护动物，目前处于濒危灭绝状态。作为顶级鳘鱼胶，黄唇鱼胶止血甚佳，尤对孕妇产后血崩等有药到病除之效。故从前一般渔村若捕到黄唇鱼、举村庆贺，分而食之。并将鱼鳔晒干，珍藏，以供产妇出血时之急用，可见民风淳朴之一斑。据广东媒体报道，2007年4月初，广东湛江一渔民也曾捕获一条重达49公斤的黄唇鱼，随后被一酒店以58万元收购，酒店烹食了鱼肉，留下价值200万元的鱼肚不肯卖。而值得一提的是，黄唇鱼胶的滋补价值和收藏价值已远远超过其传说中的止血功效，现代医学研究表明：黄唇鱼胶可用于治疗结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血、脉管炎、神经衰弱、妇女经亏等症，且对防治过敏性出血紫斑病、肾亏腰痛、食道癌也有一定的疗效。 3、燕窝 燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一，它是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。  爱味精选 唯美食为世间最高待遇 公众号 燕窝的历史可追溯到1500年前的唐代，从那时起，燕窝就开始成为宫廷贡品，为历代帝王所服务。如今，这种无上的美味正因为它的营养和美容养颜的价值被人们所熟知。常吃燕窝咳嗽、痰喘、咯血、吐血，其天然润肺之药效价值是其他人造补品所不能匹比的。燕窝的水溶性蛋白质中含有“促进细胞分裂激素”和“表皮生长因子”，它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，使皮肤变得滑嫩有弹性。孕妇在妊娠期间，产前进食，有安胎，补胎之效。此外，燕窝还具有补虚养胃、增强免疫力、防癌抗癌等功效。 4、鲍鱼 鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首，历来被列为海中珍品。鲍鱼对人体来说，有着相当高的滋补价值，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品，从古至今，鲍鱼被人们视为“海味珍品之冠”，素有“一口鲍鱼一口金” 之说。
《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。《药典》中记载，鲍壳又称石决明，是著名的中药材，可平肝潜阳、除热明目，对头痛眩晕、目赤翳障、视物昏花、青盲雀目等症具治疗功效。
早在明清时，鲍鱼就作为珍贵的名菜，经常出现在远官贵人宴菜的首席之上。三国时代的枭雄曹操是鲍鱼的忠实拥趸；南宋诗人苏东坡更在嗜食鲍鱼之余，专门为这种美味写下了流传千古的佳句。民国末年，北京著名的官府菜代表'谭家菜'，就有两道著名菜式“红烧鲍鱼”和“蚝油鲍鱼”，成为鲍鱼的典范之作。
5、铁皮石斛 |
|
|
