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山东人改良的锅盔店 从走鬼档到小铺头开了12年 6种口味的锅盔 每天能卖200+个 老板靠单口相声吸粉不少  开了十二年的锅盔店 夏湾港一路有家锅盔店，从走鬼档到铺头一开就是12年，猪滴特想尝尝什么锅盔能火了这么长时间，迫不及待就前来探店。 远远就看到【宫廷锅盔】的大招牌，红底白字十分醒目，走近就看到老板在“耍猴”，原来是躲着大太阳看着烤得火热的锅盔。 “想吃点啥？”这店还是个山东老板开的，开口就是一股山东味，太亲切了~ Ξ 老师傅停不下来的手速 Ξ 老板手速着实快，揉面、包馅料、铺饼、撒芝麻一气呵成，相机参数都还没调好，饼已经在炭炉里贴着了。我们“苦苦哀求”老板放慢速度给我们拍点照，老师傅做饼就是慢不下来。 在【宫廷锅盔】，我司摄影天团惨遭质疑：“小伙子，这么一会我都做了十几个了，要是拍不到你们的技术就该好好琢磨了。”   揉面听声音，揉好的面往板上一拍，老板就知道是个什么程度；烤饼看颜色，烤一个饼需要4分钟，在店里都没找得到时钟，老板往锅炉一探就知道什么时候可以把饼往上提了，果然姜是老的辣！ Ξ 陪伴老板九年的煤炭炉 Ξ
一口炭炉陪伴了老板九年时间，炭炉一痕一道刻上的都是岁月的痕迹。老板很是爱护这口炉，毕竟这么长时间，都长感情了。用它做锅盔每天至少也要烧20斤炭，火旺生意才够旺。 Ξ 一天卖200多个 Ξ
猪滴才在这里站了不到半个小时，就陆陆续续有十几二十人过来买锅盔。最旺的时候，每天能卖两三百个锅盔，说到这，老板笑开了花...
锅盔只有六种选择
【宫廷锅盔】只有六种口味选择，像猪滴这种肉食动物，藏着满满肉馅的锅盔可以满足我的小馋嘴，喜欢斋吃饼的人也有甜味和油盐味的可以选择。 Ξ 牛肉梅菜 Ξ
新年先尝尝牛肉馅的，留个“牛气冲天”的好意头。这款锅盔算是店里的销量冠军，这一下午来来往往的客人也有不少点了这一款。
老板在舀馅料的时候一点都不手抖，看这满满当当的馅，这么实在的小吃摊真可贵。一掰开这热腾腾的锅盔，梅菜的咸香味随着这热烟气四散开来，太馋人了！ Ξ 牛肉香葱 Ξ
好一口葱香的你们可不能放过这个“牛肉香葱锅盔”，不用刷酱都很够味。葱味后劲可真够大，刚进口觉得也就这样，越嚼葱香味就从牙缝间爆开来，久久舍不得散离。
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吃锅盔可要趁热，一拿上锅立马塞进纸袋里。猪滴手都还没拿稳就想往嘴里送，吃到悉悉索索不断吐热气的时候发现才是最香的~ Ξ 猪肉梅菜&猪肉香葱 Ξ
猪肉锅盔也值得推荐，用的多是瘦肉不油腻，猪肉烘烤之后逼出了香气，进口的肉味就很上头。咬一口满嘴是料，这样一个锅盔一张蓝色毛爷爷都有得找！
 不少人喜欢吃脆脆的锅盔，但猪滴告诉你在这你可找不到。老板把山东饼食的做法与锅盔相融合，自己做了个改良。用老面发酵的饼，饼皮有厚度，松香劲道，吃了还对胃好~ Ξ 白糖饼&油盐饼 Ξ
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“白糖饼”和“油盐饼”算是专门给北方老乡准备的，光吃这饼身柔糯、嚼劲十足的斋饼，能充饥饱腹就不用多说，淡淡的甜与咸还能够勾起回忆中的家乡味道，吃饼的他们也能吃出幸福感来。 Ξ 两种酱料可选 Ξ
重口味的猪滴看到这红红辣辣的酱料就双眼放光，一定要让老板前前后后刷个遍才肯罢休。老熟客来这都自己上手，他们说这辣椒酱是老板自己炸的，又辣又香。
好咸口的就来点“郫县豆瓣酱”，油润醇厚的口感，丰富了这锅盔的味道层次，进口就是满足。
呆了一下午成了老板的粉丝
老板自带吸粉体质，开朗又幽默，能把每个来这买锅盔的路人都聊成熟客。往这个摊前一站，真是笑声不断，猪滴也成了老板的一个粉丝，想一直听老板讲“单口相声”。晒着懒洋洋的阳光在这乐呵乐呵地度过下午时光就很幸福。 为啥叫【宫廷锅盔】呢？老板说就是随便取的，已经换了很多个名字了，好听就行~
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老板除了幽默还多了几分随性，每天中午会做好一些锅盔搁在摊上，自己就跑回家睡午觉去了。想吃的人自己给给钱拿走就成，老熟客们不用多说，懂得都懂。
临走的时候，老板又嗬哧嗬哧地揉起了面，为四点到七点这个卖锅盔的小高峰做起了准备。 远远跟老板告别时，猪滴想着我们一定会再见的，会是因为想再尝尝这热呼有嚼劲的锅盔，也会是想有空来这跟老板吹吹水，收获午时的快乐。 - The End - |
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