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谈及如何做到食物健康、不油腻、看起来又有食欲，我认为日本人的饮食确实值得我们借鉴。大家都知道日本是人口老龄化最严重的国家，而且日本人的寿命在全世界来说是最长的。但是日本很少有“养儿防老”的思想观念，他们不仅长寿，而且晚年的生活质量很高，在身体保养方面做得极好，相比我国很多老年人高血压、高血脂、脑梗塞、心梗等不能自理的生活方式给子女带来的压力，日本老年人的饮食习惯值得我们学习。  因为本人家里有80岁的脑梗老人需要照顾，便秘、腹泻等一系列的问题着实让人头大，因此最近比较关注老年人的饮食。在日本的网友给我晒出了日本老两口的一日三餐，看完后我又分享到微博里，引起中国网友羡慕：把日子过成了诗，真是幸福长寿。  早餐很重要我们都知道一天之中早餐是极其重要的，医生常常会告诉我们不吃早餐容易“胆结石”，同样日本的老年人非常重视一天中的早餐，看过日剧的朋友也都知道日本人吃早饭非常正式，从米饭到味增汤一样都不能少。一碗普通的味增汤中含有豆腐、海带等多种食物，配上日本特有的味增汤调料，是日本男女老少的最爱。一小碗白大米是这一餐中的主食，再加一小碗生拌菜、半块鱼、鸡蛋。这样的早餐既精致营养，做法又简单。  清淡营养的午餐日本人自称为是“彻底的食鱼民族”，午餐的选择当然也离不开鱼，丰富的蛋白质，极低的脂肪含量，天然的“DHA”，肉类中的不二选择。他们对食物的要求是“鲜”，保证食物原有的营养价值，因此不管是什么食物，其烹饪方法一般都选择生拌或清蒸，即使需要炒，其油的温度也不会超过170°。这一点相比我们中国人油炸、烧烤、爆炒来说确实值得学习。即使午餐要进食天妇罗，也会用吸油纸吸走多余的油脂。  许多日本文化来自于中国文化，同样，他们也认为万事万物均以“平衡”为第一要义，各种食物均有“阴阳”之分。在饮食方面，日本人的午餐会选择很多种类的食物，盛饭全部用小容器，每种食物量都很少。我认为这样不至于每餐都有剩饭、其次可以做到营养均衡，更为重要的是这样无形之中控制了进食量。这么健康的饮食习惯，大概就是日本人长寿的秘诀吧！  悠闲的晚餐 |
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