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大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，记得好好吃饭哟。 家有上学娃，三餐不马虎，还有妈妈打趣说，家有两个娃，一个令人狂燥，一个需要小心翼翼地伺候着。无论是上小学的，还是上高中的，都是爸爸妈妈的宝贝，每一位爸妈也都在努力着，最简单也最不易的，三餐皆有备好飘香的饭菜。家有高中生，饮食不马餐，清淡有营养，午餐做了这道蒸菜，三种食材蒸一蒸，上桌又光盘。 编辑 鸡肉，是我们常见的肉类食材，肉质鲜嫩、营养丰富，含有维生素A、钾、镁、铁、硒等矿物质，是优质蛋白质的来源，每100克鸡肉中，蛋白质含19.3克、脂肪9.4克；低脂高蛋白，且易消化吸收，能滋补身体、增强体质。 编辑 鸡肉吃法多样，也可根据不同品质的鸡肉选择不同的烹饪方法，小草鸡、老母鸡等可以炖汤；三黄鸡、小公鸡等可爆炒、炖、红烧、香炸、白切、蒸煮等，各地饮食习惯不同，制作工序也不同。蒸鸡块，也是传统的味美佳肴。 编辑 蒸菜简单省事，这一道鲜嫩味美有营养，蒸一蒸出锅，鲜香四溢。蒸鸡块，简单味美，肉质鲜嫩入味，同时，加入一些藕片、香菇铺于鸡块之下，蒸一蒸，鸡肉鲜香味美，藕片吸收了其汤汁，脆爽可口，一碟上桌又光盘了。三种食材，有荤有素，清淡味美有营养，老少皆爱。详细做法呈上，感谢大家支持。 香菇藕片蒸鸡块：三黄鸡1只、莲藕1段、香菇2朵、姜适量、葱适量、生抽酱油2汤匙、料酒适量、精盐少许、枸杞适量； 编辑 第1步：锅中烧开水，将鸡块入锅，焯烫后捞出，用温水洗去浮沫；三黄鸡是从市采购的，到家可用盐水洗一洗沥去水分，或也需要用开水焯烫变色后捞出，去腥； 编辑 第2步：鸡块沥去水分后，加入酱油、精盐、姜葱、料酒揉搓均匀，腌制15分钟或半小时； 编辑 第3步：锅中加入清水，也加入姜和葱，将水烧开，蒸制菜肴时，水量要足，蒸汽才够；食材是利用蒸汽介质传热，使得食材快速受热，食材软烂入味，鲜而不腻； 编辑 第4步：将碟子入锅蒸热后，摆入藕片、香菇，也可以加入其他食材同蒸；尽量选择耐蒸的食材即可；比如玉米、山药皆可； 编辑 第5步：再将腌制好的鸡块摆入碟子中，加盖蒸，大火蒸10分钟，转中火蒸15分钟，出锅撒上适量的枸杞子或是葱花； 编辑 蒸菜用多功能电火锅蒸制的，可以连锅上桌，锅内的热水也可保温，而且，天冷了，菜肴蒸好可以留锅中保温，热乎乎的菜肴从锅中上桌，不用担心冷掉了。孩子们放学回来，就可吃上热乎的饭菜，妈妈们喜欢就试试吧。 |
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