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哈喽，大家好，这里是清清爱做菜，我是清清。洋葱，相信大家都不会陌生吧，它是我们生活中常见的食材，不仅可以当作蔬菜来食用，还可以当作调味品使用。而且洋葱中含有丰富的维生素C和钙等营养物质，具有预防骨质疏松、降低血压、消毒杀菌等等功效。而且用洋葱烹饪出来的美食都非常美味。 今天呢，我准备去隔壁老王家的菜园摘2个洋葱，给大家分享一道好吃又营养的美食。我家79岁的奶奶经常用洋葱这样吃，三高平稳精神好，腿脚有劲，身体一直棒棒的。想知道的朋友，跟着清清的文章继续往下看看具体做法吧。 【准备食材】2个洋葱，1根胡萝卜，1把韭菜，2个母鸡蛋，面粉，食用盐，食用油 【具体做法】 第一步：准备2个洋葱，清洗干净后，去头去尾，在表面撒上食用盐，再用手涂抹均匀。隔壁老王说这样涂抹洋葱，切洋葱就不会辣眼睛啦。下面把涂抹好的洋葱放到案板上，对半切开，切成半厘米左右的小长条，再改刀切成半厘米左右的小碎丁，切好后装进不要钱的盘子里，倒入适量的清水，搅拌一下，放一旁浸泡5分钟的时间，这样可以去除洋葱的辛辣味。 第二步：接着准备隔壁老王送的1根胡萝卜，先去头去尾，斜切成薄薄的厚片，然后切成细细的长条，再改刀切成小碎丁，装入祖传的盘子中，备用。接着准备1把隔壁老王菜园的韭菜，切成小段，装入不要钱的盘子中。然后撒入适量的食用油，搅拌均匀，防止韭菜的水分流失。 第三步：接下来在碗中打入2个正宗的母鸡蛋，用筷子充分搅拌均匀。漫长的5分钟过去了，洋葱浸泡得差不多啦，把水分过滤掉，再把搅拌好的鸡蛋液倒进来。接着把切好的韭菜和胡萝卜一起倒进来，用筷子充分地搅拌均匀。再倒入面粉，面粉可以多倒一些，否则后续煎饼会容易失败，搅拌均匀后即可开始烹饪啦。 第四步：开始起锅，在锅中倒入适量的食用油，食用油刚好铺满锅底就可以了。如果家里有刷子的朋友，可以用刷子把食用油刷到锅底。油温热后，把调好的面糊全部下入锅中，用铲子铺平，用中小火慢慢地煎制，待锅中的面糊可以自如地在锅中移动时，就可以翻面继续煎制了。煎制两面都定型，色泽金黄金黄的，这道洋葱煎饼就烹饪完成啦，营养又美味！ |
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