【原】清汤狮子头

清汤狮子头的用料

五花肉 500克	马蹄 4个
菜心 少量	鸡蛋 1个
盐 少量	淀粉 少量
葱 少量	姜 少量
浓汤宝清鸡靓汤口味 1块

清汤狮子头的做法

步骤1   准备食材。将五花肉绞成肉馅，各种配菜摘洗干净。   

步骤2   将马蹄，姜，葱白洗净去皮，切碎末。   

步骤3   在肉馅中打入一个鸡蛋，拌入切好的葱姜马蹄碎。   

步骤4   加入适量的盐，鸡精，5g香油，15ml料酒顺时针搅拌均匀。   

步骤5   10克淀粉加40g水搅匀成水淀粉。然后适量加入水淀粉，根据肉馅的打水情况酌情加入，不一定全加。   

步骤6   继续顺时针搅拌均匀，直到搅上劲儿，筷子能立在肉馅里不倒为宜。   

步骤7   带厨房一次性手套，取适量肉馅在两手之间反复摔打几十次后团圆成肉丸，这样肉丸吃来才会爽口弹牙。   

步骤8   锅中放入三碗水，加一颗家乐清鸡靓汤口味浓汤宝，煮至融化。   

步骤9   用家乐清鸡靓汤口味浓汤宝煮汤，汤底清亮却不清淡，味浓而汤清，省了自己在家熬汤的麻烦，做出的菜品却鲜美无比。   

步骤10   汤煮至微开，下入肉丸。   

步骤11   先大火烧开，然后把火调成小火。让肉丸在汤里炖煮约1个半小时，将菜心放入焯熟。（用炖盅隔水炖，时间虽然要更久一些，但口感和味道会更好）   

步骤12   起锅前加枸杞点缀一下。   

步骤13   “旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”—热腾腾的清汤狮子头上桌啦！   

步骤14   用家乐清鸡靓汤口味浓汤宝做出的这道清汤狮子头，汤清而不淡，狮子头肥而不腻，吃上一口美味在唇齿之间迂回。