【原】剁椒芋头

剁椒芋头的用料

毛芋头 400克

泡椒 7个

剁椒芋头的做法

步骤1   准备食材。芋头提前去皮，洗净表面粘液。   

步骤2   洗净的芋头切滚刀块。   

步骤3   姜蒜切末，小葱切圈，泡椒和小米辣切碎。   

步骤4   锅中少量油烧热下入姜蒜末炒香。   

步骤5   再下入剁椒碎，可以根据个人口味添加少量的盐，炒出香味。   

步骤6   将炒好的剁椒铺在芋头上，上锅隔水蒸15-20分钟，至芋头粉糯。   

步骤7   出锅后淋上1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油。   

步骤8   另取一锅将食用油烧至8-9成热。   

步骤9   将小葱撒在剁椒芋头上，淋上热油，激发出香味。   

步骤10   香辣软糯的剁椒芋头，念念不忘的下饭美味。   

剁椒芋头的烹饪技巧

芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的***，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。芋头忌于香蕉同食。