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制作:
1.把仔鸡肉斩成小块,用盐、姜葱汁和料酒腌味,再投入热油锅炸至表面金黄酥脆,捞出来沥油。
2.把鲜鲍鱼肉治净,剞十字花刀,用盐、姜葱汁和料酒腌味,再投入热油锅炸熟,捞出来沥油。
3.锅留底油,投入姜片、蒜瓣、葱节、青椒节和小米椒节爆香,烹入料酒并掺少量鲜汤,放入炸过的鸡块和鲜鲍鱼,调入盐、生抽、味精、鸡精、白糖、辣鲜露和鲍鱼汁,用中火炒至汁水将干且入味时,出锅装盘即成。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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