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之前白露还会有点湿，秋分后是妥妥的燥了。 这种燥先伤呼吸系统：鼻子干，口干，咽喉干。接着是皮肤，皮肤会发痒，抓了之后有白色皮屑。 然后是更深层的——胃阴不足、肠燥，大便干结和便秘，秋燥再继续深入，还会伤血，伤肾阴。 还好一开始的这种燥，梨就能解了它。 但受多年熏陶的中医粉都知道：梨是寒凉的！怎么吃才好呢？ 尤其是火神派大神李阳波说他从不吃梨，“梨不可多食，令人寒中”的教诲会一直在脑中盘桓，这梨是该吃还是不该吃…… 梨是天然的清凉果  梨性寒，有清凉的属性，能降秋天的燥火。 《本草》里说它：'润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒。' 当我们体内有热，抽烟到喉咙冒火、吸多了煤烟、或者喝醉了酒，出现咽喉干痛、干咳、口渴的症状时，吃一点生梨就是很好的选择，简直是天然降火的甘露。 凡烟火、煤火、酒毒，一切热为患的人，吃梨马上解！如果有寒冷地区要烧煤来供暖，鼻子咽喉不舒服了，就可以吃点生梨。 且脾胃好的人，可以直接吃生梨、解虚火，阳气足就是任性。 但中焦虚寒、一着凉就拉肚子的：生吃梨，会伤了你的脾阳。 梨，“多吃就会寒中”，也就是中焦虚寒。 脾胃虚寒的人，中焦阳气不足。平时已经无力运化食物和体内的水湿，所以生吃梨就更寒。 吃完梨发现嘴巴会冒口水、打嗝臭，甚至肉眼可见舌苔变胖有齿痕、大便变稀腹泻。 就不要吃梨了，甚至吃水果都要谨慎。 马上喝一杯姜水，或者养中米茶，补救一下，温暖脾阳。  养中米茶，是解胃寒的炒米方。 梨，生吃清六腑之热，熟吃则滋五脏之阴。 秋天的初阶润燥法：原汁炖梨  【做法很简单】 梨连皮切块放电压力锅里炖。煮梨时不需要削掉梨皮，梨皮润肺作用最好。（喜欢甜的加一点冰糖调味） 加水总量不多于梨总量的一半，用煮饭模式焖熟即可。 或者直接放在炖盅里隔水慢炖一小时。 这样蒸出来的梨，保留了梨的香气、有天然的甜润，软软绵绵的口感，很滋润，脾胃虚寒的人也能吃。 秋天外感后寒热错杂的咳嗽，要吃升级版：花椒炖梨。 秋天外感结束之后，经常有残留的咳嗽，鼻涕、痰，拖拖拉拉，无法断根，这是寒热交错的状态。  这时炖梨的时候要加点花椒——温热、散寒，振奋脾胃之气。把梨的凉性中和掉，能够寒热并调。 【材料】雪梨一个、花椒5-10粒左右。 【制作方法】 照上面炖梨的方法加花椒一起炖即可。也可以把秋梨从上1/3处切开，掏出梨心，用筷子在梨肉扎十多个眼，放入花椒，加水，盖回梨的上部，原只炖。 如果是风热咳嗽、有黄粘痰的，就要喝菊花雪梨汤了。 风热咳嗽的小伙伴们，主要表现为：白天咳嗽多，咳黄痰或无痰，不易咳出，咽干疼痛，口渴等症状。 这时，梨要和菊花一起用，雪梨能清热润燥、菊花清上焦郁热，两者搭配，适合风热犯肺引起的咳嗽。  【材料】菊花5朵、梨一个，冰糖适量，脾胃虚寒的可加一些姜片。 【做法】梨洗净后切小块，跟菊花一起放在养生壶里煮15分钟，最后放入冰糖就可以喝了。 百合银耳雪梨羹：平和地润到五脏之阴 很多人只知道春要养肝，其实，立秋后，才是需要养肝、清肝的时节。 金克木，接下来逐渐变强的金气，就会让原本肝不好，木弱的人，更加不平衡。 秋天的各种燥，都要靠滋阴来解决。 鼻子干、口干、咽喉干、皮肤干、肠燥大便干、胃阴不足胃火旺，甚至肝肾之阴不足。 或者时不时有两声燥咳、干咳好几天、痰少而黏、咽喉干痛、唇鼻干燥，喝水不解渴的时候。 光吃雪梨就不够了，要出动银耳百合雪梨羹，平和地润养五脏之阴。  【做法】 银耳提前泡发，小火炖10小时（或者隔水炖），软糯之后再加入百合、雪梨块炖至软烂就可以了。可加红糖或冰糖调味。 吃梨选哪种，才能真正润到五脏上呢？ 《本草求真》中载：“然惟乳梨、鹅梨、消梨可食，余梨则亦不能去病也。”  也就是说可以用来入药用的、 有滋阴润燥作用的， 只有“乳梨、鹅梨与消梨”，其他品种的梨只能当水果零食吃吃了。
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