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春温、夏热、秋燥、冬寒
一季一风景,恰逢其时
“秋燥”是这个季节需要攻克的难题,皮肤干燥起皮、上火、咽干咳嗽、口鼻干燥、情绪焦躁等等,无一不在困扰着我们的生活。
《医门法律》认为,“秋伤于燥”。秋季清肃多风,阳气收敛,津液散布减弱,“燥”为之主气。
秋在脏为肺,而肺属金,喜润而恶燥。作为六气之一,若燥邪太过,则容易损伤人体津液。
春夏养阳,秋冬养阴。中医认为,燥邪易伤阴,尤其阴虚体质的人群,容易出现燥热、津伤、阴亏等症状。
因此,养阴润燥、清热生津则是这个时节的调养主题。
秋冬食养,少不了煲汤饮。火候沉淀,鲜香浓郁,加之经典古方用料,亦有清热滋阴、温润养胃之效。
沙参玉竹汤是广东地区一款经典的老火靓汤。其中沙参清热养阴、润肺止咳,玉竹补中益气、润心养肺,配合酥烂香软又滋阴润燥的瘦肉。
在这袅袅凉风夜,煲一锅温润鲜美的靓汤,滋阴、健脾、生津、润肤,清补不腻。
/原料/
猪小排400g 沙参15g 玉竹15g
生姜3片 莲子、红枣、枸杞适量
/做法/
1、排骨凉水下锅,加姜片、料酒,焯净血水;
2、沙参、玉竹、莲子清水洗净,浸泡片刻;砂锅中加入清水,烧开,将所有食材放进去;
3、大火煮沸15分钟,转小火煲2小时左右;加入枸杞,适量盐调味即可。
来自: 周口店人 > 《食疗》
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