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【葱花发面饼】 【基本食材】面粉，酵母，白糖，小葱，火腿肠，鸡蛋，盐，胡椒粉 【制作步骤】 1.准备300克面粉放入大碗里，加入三克酵母，一勺白糖促进发酵，搅拌一下，再分次加入220克35度左右的温水，搅拌成面糊，尽量多搅拌一会，把面糊搅拌至均匀，且没有面粉颗粒，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一个晚上，醒发至两倍大。 2.准备一把小葱，切成葱花，1个火腿肠切成小丁，放入大碗里，打入三个鸡蛋， 加入三克盐，适量胡椒粉，用筷子充分的搅拌均匀，第二天起来把面糊取出来，自然醒发10分钟，面糊像这样就发酵好了。先搅拌一下，排下空气，再把蛋液加进来，搅拌均匀。搅拌成粘稠的面糊，然后盖上盖松弛五分钟。 3.平底锅中刷油，先不要开火，把面糊倒进来，摊平后再开火，在表面撒些熟的黑 白芝麻增香， 点缀 ，盖上盖子， 全程开小火烙，防止表面烙糊，里面不熟的现象发生 。底部烙至金黄定型了，在表面喷点食用油 翻面。 翻过来，这面基本已经熟了，再盖上盖儿，另一面同样烙至金黄。 中间多翻一下面。用铲子按压能够快速回弹即可出锅。 |
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