天冷了，来杯热巧克力吧！

虽然我是个特别喜欢巧克力和各种巧克力甜点的人，但喝热巧克力的时候，我反而很讨厌那种特别浓的能齁死人的那种。

尤其最近我又开始减肥了（哎，不要问我为啥要说“又”，伤心事莫提）。那些高脂肪的、一杯喝下去恨不得长好几两肉的热巧克力，我是真hold不住了。

分享我最近最爱喝的热巧克力（实际上应该叫它热可可，hot cocoa，因为它不加巧克力而只用了一些可可粉）。

奶油、巧克力统统不加，脂含量很低，有时候我甚至用零卡糖来代替糖，这样热量就更低了。

但是暖暖的，顺滑可口，我反而更爱它。

最后再来个直播预告哈。

这周三的直播，我打算和大家简单分享几款可口的司康饼，甜的，咸的。传统版的，酵母版的。总之，很简单但很快手的早餐/下午茶。欢迎大家来直播间捧场哈（怎么看直播？点预约即可）。

热可可（hot cocoa）

牛奶250克，开水50克，碱化可可粉6-8克，糖10克

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小贴士

制作巧克力饮品通常使用碱化可可粉，色泽深，香味更浓，溶解性好。通常我们制作烘焙用的碱化可可粉就OK了，当然根据品质来说价格也会有很大的差异。

首先，将可可粉和开水混合，然后充分搅拌直到可可粉溶解。

可可粉是很难溶解在冷水中的，搅拌不开、结块等。但开水就完全不一样了，很容易就溶解了。

关于搅拌工具，我用的是图里这个君焙打蛋器的均质棒搅拌头。它可以让可可粉充分溶解，非常顺滑。没有的话用其他搅拌工具也可以，快速重复搅拌，之前说过了，开水中的可可粉是很好溶解的。

要做出一杯顺滑的热巧克力，将可可粉溶解是非常重要的一步哈！

将溶解后的热可可倒入奶锅里，然后将牛奶倒入。

拌匀后，加入糖。将奶锅加热，搅拌至糖溶化，加热到你喜欢的温度就OK了！

有微波炉的话，也可以直接倒入杯子里，用微波炉加热。

这是一款特别简单的热可可，原料很简单，所以可可粉的品质还是要准备好一些的哈，太便宜的可可粉可能得不到足够醇厚的口感。

可可粉和糖的用量都可以根据自己喜好来调整。

可可粉太多、糖太少，口感会偏苦。食谱里可可粉参考用量是6-8克，这是通常来说大家更容易接受的浓度。喜欢浓郁巧克力味道的，可以加量哈。