| 芝麻原称胡麻，相传是西汉张骞出使西域时引进的。但在浙江湖州的“钱山漾新石器时代遗址”和杭州的“水田畈史前遗址”中，也发现了芝麻的种子，证实中国也是芝麻的故乡。我国自古就有许多芝麻食疗养生功效的记载，在《神农本草经》这本书中说，它的功效主治“伤中虚赢，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓。”《名医别录》中说，芝麻有“坚筋骨，聪耳目”的功效。可见，芝麻历来被视为延年益寿的佳品。日常生活中，人们吃的多是简单快捷的芝麻酱和香油，其实芝麻的吃法还是很多的，功效也很多。黑芝麻桑葚糊：黑芝麻60克，桑葚60克，白糖10克，大米30克。黑芝麻、桑葚、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂。往锅内放清水大约三碗左右，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，在徐徐加入捣烂准备好的三味，煮成糊状服食。香甜可口，滋阴清热，对人体也是有降低血脂之良效的。黑芝麻粥：大米150克，黑芝麻50克，白糖适量。将备好的黑芝麻放锅内炒熟，压成碎末，下米，加适量水，用大火烧开后，转微火至米烂粥稠时，加入黑芝麻末，待粥微滚，放入白糖，盛碗即可。对体虚者有很好的滋补作用。芝麻聪脑汤：黑芝麻、松子仁、柏子仁、菊花、黄芪、谷糠各15克，核桃仁2个，白芍、牛地各40克。水煎后取汁饮用。有增强记忆力、聪耳明目作用，可用于健忘、失眠、头晕等。黑芝麻胡萝卜酱：把黑芝麻搅碎和胡萝卜放在一起制成。这样，胡萝卜中的β胡萝卜素就很容易被人体吸收，每天吃上三勺，预防高血压的效果很好。芝麻蔬菜汁：蔬菜汁大多涩口，放入黑芝麻就能解决这一问题。加上一大勺碎芝麻，再配上一勺蜂蜜，既营养又好喝。冰糖黑芝麻：炒黑芝麻250克，生姜200克捣汁去渣，再与芝麻同炒，加蜂蜜(蒸熟)、冰糖(捣碎蒸溶)各120克，混合后装瓶，每日早晚各服1汤匙，对治疗老年咳嗽有很好的食疗养生疗效 |
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