唐代饮茶之风盛行,饮茶由粗放煮茶进入精工煎茶阶段,茶具的艺术价值开始受到重视。 陆羽在《茶经》“四之器”中,列出了唐朝时茶事所用的24种器具,通过了解这些器具,我们得窥唐人饮茶之器具形制与功能,并可一猜唐人品饮之法,下面一起来看下唐代的二十四茶器,看看你认识多少种。 茶道二十四器 一:碗 是品茗的工具,唐代尚越瓷, 此外还有鼎州瓷、婺州瓷、 岳州瓷、寿州瓷、洪州瓷。 以越瓷为上品。唐代茶碗高足、偏身。 二:畚(běn) 用于收纳茶碗,碗与碗之间用特产纸隔开避免碰撞。 三:扎 用茱萸木夹棕榈皮捆扎成刷状, 或将棕榈皮一头扎紧套入竹管中做成笔状, 用以清洗品饮后的茶具,类似现在的养壶笔。 四:筥(jǔ) 筥(jǔ)是装炭用的竹篓, 形状有圆有方,高约一尺二寸, 直径七寸,亦有木箱者, 外围用藤条编出六角圆眼状, 底盖合拢后似竹箱,盖沿打磨光滑。 五:鍑(fù) 用以煮水烹茶,似今日本茶釜。 多以铁为之, 唐代亦有瓷鍑石鍑,富家有银鍑。 六:夹 为小青竹所制一尺二寸长, 用于夹烤茶叶之用。 小青竹所制茶夹烤茶时, 将小青竹的水分与香气同时烤出, 借竹香可增进茶滋味。 七:巾 通俗的讲即抹布,现在称茶巾, 以粗绸布制成,二尺长, 通常做两块轮换使用,用以擦拭器具。 八:瓢 用剖开的葫芦制成,又有用木头雕凿而成,用于舀水。 九:风炉 为生火煮茶之用, 以中国道家五行思想与 儒家为国励志精神而设计, 以锻铁铸之,或烧制泥炉代用。 十:炭挝(tànzhuā) 六棱铁器,长一尺,用以碎炭。 十一:火策 亦称为火筷,又圆又直, 顶端扁平,取炭用。 多以铁或熟铜制成。 十二:交床 为十字交叉形器物, 将上面木板中间挖去一块, 用于安置鍑。 十三:纸囊 又白又厚的藤纸双层缝制而成的纸袋, 用于储藏烤好的饼茶, 茶灸热后储存其中,不使泄其香。 十四:碾、拂末 前者碾茶,后者将茶拂清。 十五:罗合、则 罗合实为两样东西, 罗为筛茶末用的细眼筛子, 合为存茶末的盒子,罗与合配合使用。 则,量茶之多少。 十六:水方 用以贮生水,容量约为一斗,也即10升左右。 十七:漉水囊 用以过滤煮茶之水,有铜制、木制、竹制。 十八:竹荚 一种用竹子、桃木、柳木等所做的筷子。 一尺长,两端用银片包起, 煎茶时用以环击汤心,以发茶性。 十九:鹾簋、揭(cuóguǐ) 唐代煮茶采用加盐去苦增甜, 鹾簋是装盐用的小罐子, 一般为圆形,也有像盒子、瓶子或坛子的。 与揭搭配使用, 揭即用竹子制成的取盐花用的小勺。
二十:熟盂 用以贮热水。 唐人煮茶讲究三沸, 一沸后加入茶直接煮, 二沸时出现泡沫, 杓出盛在熟盂之中, 三沸将盂中之熟水再入釜中, 称之谓'救沸”、“育华”。
二十一:涤方 清洗用的盆子,可用于盛装废水。 由木板拼合而成,制法与水方相同,可装八升水。
二十二:渣方 用来倾倒废弃物,汇聚各种沉渣。 二十三:具列 用以陈列茶器,类似现代酒架。 二十四:都篮 因能装下全部器具而得名。 饮茶完毕,收贮所有茶具,以备来日。 古人饮茶,大多都会用上这茶道二十四器。用现在人的观点来看,饮一杯茶要这么多复杂的器具似乎难以理解。但在古人看来,则是完成一种仪式,是使饮茶至好至精的必然过程。用器的过程,也是享受制汤的过程。 品茶也如同品自己,当你端起茶轻茗入口,芳香馥郁,清新透体之时 此时的你是否也在品味你自己呢? |
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