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痛风是一种嘌呤代谢失调的疾病，因此控制食物中的嘌呤摄入至关重要。不少人头一天晚上敞开胃口，大吃海鲜或是痛饮啤酒，第二天醒来就发现脚趾关节剧痛难忍，活动困难，严重时还会影响膝、腕及踝关节，造成关节畸形僵硬。慢性痛风可导致肾结石、痛风性肾病等。对于痛风患者，饮食上牢记“三低一多”非常重要，“三低”即低嘌呤、低盐、低脂饮食，“一多”即多饮水。 营养要点 1.保持理想体重，超重或肥胖患者减轻体重应循序渐进，否则容易导致酮症或痛风急性发作。 2.多食用富含碳水化合物的食物，碳水化合物可促进尿酸排出，如米饭、馒头等。 3.蛋白质可根据体重按比例来摄取，1千克体重应摄取0.8～1克的蛋白质，并以牛奶、鸡蛋为主。 4.多吃高钾食物，如香蕉、西蓝花、西芹等。钾可减少尿酸沉淀，有助于将尿酸排出体外。 5.大量喝水。大量喝水可预防尿酸盐的形成和沉积，利于尿酸排出。肾功能正常的痛风患者每天喝2000～3000毫升水较为理想，保持尿量在2000毫升以上。为防止尿液浓缩，患者在睡前或半夜也要饮水。 6.每天摄盐量应该限制在3克以内。钠多不利于尿酸的排出。 注意饮食习惯 1.少摄入脂肪，因脂肪可减少尿酸排出。痛风并发高脂血症者，脂肪摄取应控制在总热量的20％～25％。 2.限制酒精饮料。酒精容易使体内乳酸堆积，抑制尿酸排出，诱发痛风。 3.少用有强烈刺激性的调味品或饮品。浓茶、浓咖啡等饮品以及辣椒、胡椒、芥末、生姜等调味品会诱使痛风急性发作。 4.限制嘌呤摄入。动物性食物中嘌呤含量较多，患者应禁食海鲜、发酵食物、豆类等。食物中50%的嘌呤可溶于汤内，所以肉类及鱼类食物均应先煮，弃汤后再烹调。 5.戒吃高胆固醇的食物。如动物内脏、肥肉、鱿鱼、墨鱼。 6.少吃酸性食物，如煎炸食物、高脂食物。酸碱不平衡，会影响尿酸代谢。 （本文内容摘自中国中医药出版社出版的《营养的秘密》一书） |
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