养生粥系列"毛豆仁鱼片粥、鱼生粥、蟹柳豆腐粥"

食材

• 稠粥200克
• 鳕鱼200克
• 毛豆仁50克
• 草菇25克

辅料

• 高汤适量
• 盐、香油、葱末、姜末适量

做法

1、将鳕鱼洗净，切长方形薄片；草菇、毛豆仁焯透，捞出沥干水分。

2、锅中倒入高汤煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入稠粥煮开，再加入鳕鱼片煮熟，最后加入盐、香油拌匀，下毛豆仁，撒葱末即可。

食材

• 大米、青鱼肉各500克
• 海蜇皮、油炸花生米各100克

辅料

• 酱油50毫升
• 料酒15毫升
• 葱、姜各15克
• 香菜10克
• 味精、盐、香油各适量

做法

1、大米洗净，入清水煮沸，转中火煮2小时，入味精、香油、盐煮成咸味粥。

2、青鱼肉剔骨洗净，切片；海蜇皮洗净切丝；葱、姜、香菜洗净切末，入酱油、料酒拌匀。

3、另置数碗，分别盛入做法2的食材。

4、粥成之时，趁沸直接倒入各碗中，迅速搅动，令青鱼片受高温烫熟。食用时撒上油炸花生仁即可。

食材

• 豆腐100克
• 大米饭200克
• 蟹柳50克

辅料

• 高汤100毫升
• 盐2克
• 味精1克
• 姜末适量

做法

1、蟹柳洗净切段；豆腐切块。

2、锅内入高汤烧开，加入姜末略煮片刻，再加入大米饭

豆腐块、盐、味精煮20分钟。

3、加入蟹柳段煮5分钟，即可装碗。