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/ 食材 /
肋排、大米
花椒、八角、桂皮、香叶、白扣
食盐、砂糖、酱油
/ 步骤 /
1、肋排切成段,加入适量酱油,加入1勺食盐,加入1勺砂糖腌制半个小时以上
2、这时候可以开始制作米粉,大米加入花椒、八角、白扣、桂皮、香叶,用极小的火炒熟
3、晾凉之后去掉大块的桂皮、八角、香叶和白扣,剩下的放入料理机稍微打碎
4、加入腌制好的排骨中,充分拌匀
5、找一个蒸笼,垫上荷叶或者粽叶,摆进去排骨
6、上锅蒸1小时即可,出锅之后可以撒上香葱和辣椒
来自: 芝润斋 > 《生活》
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