杭椒牛柳

食材和调味料：盐 酱油 料酒 胡椒粉 蚝油 白糖 淀粉 油 葱 姜 蒜 盐 胡椒粉 油。

做法：

1.牛肉洗干净后切成丝，然后放入盐，倒入酱油和料酒

2.再撒些胡椒粉用手直接抓匀，等调味料都吸收之后倒入蚝油

3.放入白糖，直接倒入淀粉，继续用手抓匀，依然等牛肉吸收调味料

4.倒入生抽搅拌均匀就可以腌制最少20分钟，然后将杭椒洗干净后切成段

5.锅烧热之后倒入油，冷油放入牛肉丝，大火快速翻炒

6.翻炒至牛肉变色就可以盛出，然后用底油将葱姜蒜末翻炒出香味

7.倒入辣椒，大火翻炒之后倒入牛肉丝

8.大火翻炒均匀后就可以放入盐，撒些胡椒粉。

贴心提示：

1.牛肉要用淀粉先提前腌制，但是别倒入太多，以免成品会又粘又糊。

2.如果爱吃辣，可以再放入一些干红辣椒。