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【 减肥者的香蕉杏仁发糕 】 来自《晓晓食光》  特点：松软香甜，好吃不上火，无油无糖无任何添加，完全的原汁原味，吃起来还有浓浓的奶香味。 【所需食材】香蕉4根，全麦面粉100克，麦芯粉100克，酵母3克，牛奶230克，杏仁片适量。（没有杏仁片可以换成别的果仁，好看又好吃。）  【制作步骤】 1.将家里变软的香蕉剥去外皮，放在一个大碗中，用一把坚硬的勺子按压成泥，尽量按得细腻一些，这就是为什么要用软点的香蕉来做这个发糕，太生的香蕉不好按压成香蕉泥。 2.在香焦泥里放入100克麦芯粉，放3克酵母，用勺子搅坢均匀。（没有麦芯粉，也可以放普通面粉，只是麦芯粉吃起来更加细腻。）  3.再加100克全麦面粉，加了全麦面粉的发糕吃了不会发胖，加全麦粉或荞麦粉都可以，但又不能全部用全麦粉或荞麦粉，口感会粗糙，加了一半麦芯粉，口感柔和多了。 4.牛奶倒进去搅拌均匀，牛奶不要一次倒进去，一边倒牛奶一边用勺子搅拌，不要太稀，也不要太浓稠，搅至合适的状态就可以，看面粉的吸水性适当增减牛奶重量，我这是加了230克牛奶。 5.面糊搅拌好后，静置发酵，发好后，用勺子搅匀排出气泡。  6.准备一个蒸盘，在里面刷上少许油，再将搅拌好的香蕉面糊倒进去，轻轻地震动几下。 7.在面糊上面均匀地撒上杏仁片，也可以撒蔓越干或葡萄干，根据自家食材来决定。 8.锅中放适量水，冷水入锅，水开计时，蒸25分钟，再焖5分钟出锅。  【小贴士】 1. 香蕉不宜放进冰箱存放，容易发黑。 2. 香蕉不要挤压，要轻拿轻放。 3. 香蕉不能与芋头同时食用，容易引起腹胀。
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