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【松仁玉米】 主料 冷冻玉米粒：1袋（400g）；剥壳松子仁：100g；厚壁青菜椒：1/2只；香葱：20g；盐：1/2；茶匙（3g）白砂糖：2茶匙（10g）；鸡精：1/2；茶匙（3g）；食用油：1汤匙 具体步骤 1.冷冻玉米粒在室温下自然解冻。厚壁青菜椒切小丁。香葱切小段。 2.将玉米粒煮4分钟至八成熟，捞出沥干水分。同时开中火，把松仁用炒锅干炒，至略变金黄出香味，即盛出晾干。 3.中火加热炒锅中的油，先把香葱段煸出香味，再依次入玉米粒、菜椒丁和松仁煸炒2分钟，调入盐和白砂糖。 4.稍烹，过程中若觉得菜太干，可以少量沿锅边加水。最后撒上鸡精炒匀即可。
【山药炒藕片】 主料 山药：一个；莲藕：半个；胡萝卜：一块；梅花肉：50g 辅料 酱油：两匙；米醋：一匙；红糖：一小匙；小葱：一块；姜：一块；食用油：适量；蚝油：一匙；十三香：适量；鸡精：适量 具体步骤 1.首先把山药，莲藕，梅花肉葱姜蒜等备齐。 2.莲藕先用去皮器，把皮去掉然后切成两半再切成片然后用青水浸泡，用青水浸泡是为了防止发黑。 3.山药也用去皮器把皮去掉，切成薄片用青水加点醋把粘液去掉。 4.胡萝卜切花再切成薄一点的片。 5.小葱切成葱花，姜切成末，喜欢吃蒜的可以放上一点。以上的工作都做好了以后就是炒菜了。 6.热锅润一锅，油温7成热时把肉片放入吃素的可以不放肉。葱姜下锅和肉一起炒香，酱油，料酒，蚝油，红糖，一起下锅让肉入味。 7.胡萝卜片下锅翻炒段生时，咸淡根据自己口味掌握。 8.山药下锅加点水，最好是老汤把三药片炖一小会半熟时把莲藕片下锅大火翻炒汤汁块没时加点水淀粉让汤汁包裹到菜上加点鸡精出锅。
【葱油白切鸡】 主料 三黄鸡：半只 辅料 姜末：适量；酱油：适量；盐：适量；麻油：适量；葱末：适量；姜片：适量；葱段：适量；白糖：适量 具体步骤 1.鸡内外洗干净 2.一大锅水里放入葱段、姜片，煮开10分钟。 3.放入鸡肉，煮开后加盖继续煮20分钟 4.关火接着焖，半小时后捞出鸡肉。 5.用冷开水冲干净表面的浮油，继续冲到鸡冷下来。鸡皮抹上麻油 6.然后把冷却后的鸡肉斩成适合地块放到盘子里。 7.切好姜末，蒜末，葱末 8.撒上葱姜蒜末，喜欢的可以多放点。我放了超多的，葱香味完全足够。 9.热锅里烧热一点油，烧到冒大烟 10.浇到葱末姜末蒜末上，淋入酱油，白糖，麻油即可。 |
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