【原】家常版酸菜鱼，简单两步就搞定！

酸菜鱼的用料

黑鱼 一条	酸菜鱼调料 1包
猪油 适量	蛋白 1个
淀粉 2勺	姜 4片
小葱 1根	啤酒 适量
盐 适量

酸菜鱼的做法

步骤1   首先把鱼片、鱼骨清洗干净。（黑鱼在购买的时候，店家就给处理了，回来仔细清洗即可。）   

步骤2   用厨房纸搽干鱼片的水分。   

步骤3   撒上少许盐腌渍少许。   

步骤4   淀粉+蛋白搅拌均匀。   

步骤5   分两次加入鱼片内抓匀。   

步骤6   一定要每一片鱼片都均匀的挂上淀粉糊。   

步骤7   起锅下猪肉融化成液体，下鱼骨煎至两面金黄。   

步骤8   再加入姜片煎香。   

步骤9   注入开水，把汤水煮沸。   

步骤10   盖上盖子，调成中小火把汤水熬出白汤。   

步骤11   关火，倒入小盆内备用。   

步骤12   再次下少许猪油热锅，倒入酸菜跟料包炒香。   

步骤13   倒入少许啤酒煮沸。   

步骤14   倒入备好的鱼骨汤，汤水煮沸。   

步骤15   一片一片下入鱼片。   

步骤16   撒上葱花，煮个2-3分钟就可以开吃了。   

步骤17   成品照   

步骤18   成品照   

步骤19   成品照   

步骤20   成品照   

酸菜鱼的烹饪技巧

1.鱼片要一片一片下入，不要一下全部倒进去。 2.料包可以根据个人喜好购买。