|
做美食时，不仅要学好技术，还要讲究好营养搭配，食物搭配之间讲究也更多，如果搭配好了，养生效果会翻倍，搭配不好反而会引起各种疾病。中国民间流传着很多制作美食的方法，其中有一句俗语叫作“鱼不蒜，牛不韭，羊不姜”，大家知道是什么意思吗？
鱼不蒜 鱼不蒜完整的说法是“鱼不宜蒜”，指的是在做鱼的时候最好不要放蒜。之所以会有这样的说法，是因为古代人们所吃的鱼基本都是野生的，并不像现在这样，大多数都是人工养殖的鱼。 与野生鱼比起来，养殖鱼的腥味比较大，想要去除腥味，做出鲜美的菜肴，就要在调料上下功夫。
牛不韭 韭菜在我们生活中很常见，韭菜炒肉也是一道家常菜，但是韭菜和肉的搭配也是有讲究的，比如我们会做韭菜猪肉馅饺子，却很少会做韭菜牛肉馅饺子。 因为牛肉的肉质鲜美，非常Q弹，而韭菜味道浓郁，非常辛辣，如果两者碰撞在一起，会导致牛肉的味道变淡，还很容易让人上火，如嘴角炎症、口腔溃疡等。当然上不上火可能也跟个人体质有关，有些人常常吃韭菜炒牛肉或是喝牛肉韭菜汤，身体也没出现啥毛病。
羊不姜 在古时候羊肉是很受欢迎的，尤其是在冬天，大锅炖羊肉会很香，还能帮助驱寒暖身体。但是在烹制羊肉时，就少不了要放调味料，不然味道实在是有点重，但古代人们最大的忌讳就是不能使用生姜，因为生姜的味道比较冲，容易掩盖羊肉的鲜味。 两者搭配在一起，会容易滋补过头，本身羊肉就是滋补的食物，生姜也容易引发上火，可能会导致体内火气旺盛，会容易给身体带来相关问题。 |
|
|
